お子さんには、炒めても、煮ても、もんで絞っても、苦さを感じてしまうと思いますが・・・

私は、何としても、お子さんにも薦めたい食材とあれこれ考えていた所です。

！！最近発見！！


このように納豆と一緒にしていただくと、なぜか苦さを感じないでいただけます。



甘さやしょっぱさすっぱさは、納豆と一緒にいただいても、当然感じますが。

苦味って、舌の味蕾に他の味と異なっているのでしょうか？


それとも？納豆の成分が特別に苦味に対して何か？？作用？

ナットウキナーゼ酵素が作用？あのべたべたのポリグルタミン酸が味の味蕾に作用して？モモルデシチン苦味成分に作用？。


どうも・・・にがうりの栄養成分は苦味にありのようですが。


おもしろい話を聞きました。

その方は、にがうりの効用に傾倒して、毎日毎日、常食していたらしいのですが、そうしている内に、他の、別の何を食べてもゴーヤの風味？を感じるようになってしまったとか。


まるで、日常の習慣性の弊害を＝食事からのアレルギー理論に繋がる印象の、経験談ですね。

食材を八方美人？的にいただく食事の大切さを認識するお話です。



ある方が、そのくらい夢中になる薬効性を持つゴーヤを、是非こうしてお子さんにも時々食べさせてくださいね。

この場合、もんで絞らなくても大丈夫ですよ。