美しいお料理は心が満足します。

先月プロの指導の下でのグリル料理です。



主菜と副菜が一度に出来るグリル料理は、豪華で見栄えがして、時間も短縮できて、かたずけも楽、源素材そのもの料理で、←私見免疫学的にも？何かと便利です。

サシの入らない理想的な（私見？免疫学的に）牛肉は焼きすぎないのがポイントで（よく焼くと硬くなる為）新鮮さは必須です。


トングで肉を立てたまま押さえ６面を焼いて、最後にステンレスボールを被せてから火を止めて、余熱を肉の中心に、熱を向かわせるだけで焼き上げます。

本当のレア焼きでした。


グリルパンの焼き模様と格闘しながら、ブロック牛肉の４サイド角が合わさってＶ字模様となるように、頭がコンガラカリながらのサイド斜め焼き・・・なんとか焼きあげました。


アスパラ、トマト、パプリカ、ズッキーニ、マッシュルームは縞模様をつけた後グリルオーブンの中で軽く焼き上げます。

なんで野菜の焼き模様が真横縞なの・・・？と疑問に思いながらも

ステキな一皿に仕上がりました。


オイルは香りを出すために焙煎済みの圧搾絞り（オイルは自然圧搾！！脂肪酸の機能性よりも←私見免疫学的に）菜種油とか。


奥はスズキのグリルで、スープの中で、ソースの様に。