白身魚が蛋白なので〜ソースは少し濃味に仕上げました。
トマトの甘酸っぱい風味が・・・食欲を増進させますヨ。

【トマトと白身魚の蒸し煮】

＜材料（２人分）＞
トマト：１個
白身魚：２切れ（約２００g）
ネギ：１本
[魚の下味]
　　岩塩・胡椒：各々少々
生姜の千切り：１/２片
[煮込みソース]
　　酒：小さじ２
　　醤油：小さじ１
　　鶏がらスープの素：小さじ１
　　湯：カップ１/２
胡麻油：小さじ２
レモンの輪切り・青菜：各々適宜（盛り付け時）

＜作り方＞
①トマトを皮付きのままザク切りにし、ネギは斜めに薄く切る。
②白身魚に [魚の下味] をつける（振り掛ける）。
③フライパンで胡麻油を熱し、①のネギ・生姜を炒める。
④香りが出たら、酒・醤油・鶏がらスープの素・湯 を加え
　 煮立ってきたら、②の白身魚を入れ蓋をして蒸しあげる。
⑤魚にスープが沁み込んだら、
　 ①のトマト（ザク切り）を加え 「落とし蓋」 をして約３分くらい蒸しあげる。
⑥器に蒸しあがった魚を盛ってトマト + スープ を掛け、
　 刻んだ青菜を振り掛けて、スライスしたレモンを添えれば・・・完成です。

※トマトを皮付きのまま使用したのは・・・
　 ↓
　 ★型崩れするのを防ぐためです。またトマトは最後の最後に入れてネ！

■ワインにピッタシカンカンのレシピですヨ。
　 ↓
　 ★でも〜最初はビールを呑りましたが？《どうでもよい事ですが・・・m(_ _)m 》
　　　 ↓
　　　 ☆何時も⇒キリンラガービール（団塊世代の愛飲）http://www.kirin.co.jp/brands/RL/　ですが〜
　　　 ☆今回は⇒ハイネケンビール（オランダ産）http://115.69.192.160/reports/455　を呑りました。
　
　　　 ★ワインは⇒ Baron de Breban Brut Blanc de Blanc http://www.winewine.jp/売筋ランク１位
　　　　　*プロヴァンス産・辛口スパークリング〜※廉価で初心者向きですって<上記HPコメント引用>？