【鯛と空豆のマリネ】
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色彩も爽やかな“旬のマリネ”でございます。
白ワインの肴にと作ってみました。
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[材料(2～3人分)]
新鮮な鯛の柵：1柵
空豆：10～15個
※岩塩：適量
[マリネ液]
玉葱&生姜+大蒜：各々適宜
オリーブオイル：大さじ3
※薄口醤油・レモン汁・リンゴ酢・塩胡椒：各々適量
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[作り方]
①鯛をスライスし、岩塩を加えた熱湯で空豆を茹で皮(薄皮も)を剥ぐ。
②マリネ液を作る。
(A)細かく刻んだ玉葱・生姜・大蒜をボウルに入れる。
(B)オリーブオイルを小鍋に入れ、高温で煮付ける。
(C)熱っした(B)を(A)に流し込み、優しく混ぜ合わせる。
③処理した①の鯛+空豆をボウルに入れ、②のマリネ液を加え混ぜ合わせる。
④器に混ぜ合わせた③を盛付ければ……完成です(*^-^)
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此の料理(肴)での留意点は～
★食材を崩さないように優しく混ぜ合わせる事です。
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今回は敢えて黒い器に盛付けました～
★各々の食材色を重視しました？
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此の料理(肴)に合わせた呑品は～
★🇩🇪ドイツ産の辛口🥂白ワインでした。

【お茶漬け】
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昨日は1週間に1度限りの“😢休肝日”でした。
呑って無いのに“お茶漬け”で〆ました？
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[トッピング食材]
永谷園お茶漬の素(市販品)：1袋
辛子明太子・昆布の佃煮：各々適量
[お茶]
静岡産の“焙じ茶”：適宜
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[作り方]
ご飯を茶碗に七割くらい盛付け、トッピング食材を乗せ熱々の茶を注げば～完成です(*^-^)
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“味は静岡、香りは宇治よ、味は狭山で留めさす”
って云われますが⇒今回は“静岡産の焙じ茶”を使いました。