【鮪丼】
🐟
昨日は“日曜日の休肝日”だったので……
鮪(マグロ)丼を作って食しました。
※ネーハミングの割には少量でした😓
🐟
[食材]
鮪(中トロ)・蟹・ｱﾎﾞｶﾄﾞ・ｷｭｳﾘ・ｵｵﾊﾞ：各々適量
[タレ]
擦りおろした山葵+刺身醤油：各々適宜
🐟
[作り方]
①其々の食材を食べ易く切り刻む。
②タレの材料を混ぜ合わせ小皿に盛る。
③熱々の酢飯を丼に盛付け、①を乗せ③を添えれば…完成です(*^-^)
🐟
献立は……
蜆の味噌汁(赤だし)・茄子の一夜漬け・日本茶
🐟
夕食の所要時間は、2時間でございました🙇‍♂️

【ポークソティ】
🐷
ガッツリ系の“🍷赤ワインの肴”です(*^-^)
※勿論～ディナーのメインディッシュでした。
🐷
[食材(2人分)]
豚ロース肉：2枚
※塩・胡椒：各々適量
※サラダ油：適宜
[ソース]
マッシュルーム・玉葱・生椎茸：各々適宜
トマトケチャップ・ウスターソース・水：各々大さじ2
おろしたニンニク・バター：各々少々
[添え野菜]
パプリカ(赤&黄)・アスパラ・キャベツ：各々適量
🐷
[作り方]
①豚ロース肉を常温に戻し包丁で筋切りし、叩いて塩・胡椒を振りかける。
②フライパンでサラダ油を熱し①の両面を焼く(焼き過ぎ注意です)。
③フライパンを綺麗に拭きソースの食材を加え、中火⇒弱火で(焦がさないように)煮詰める。
④添え野菜を下処理する(パプリカ+アスパラを炒め&キャベツを千切りにする)。
⑤器に熱々の②を盛付け③を廻し掛け、④を添えれば…完成です。
🐷
此の料理(肴)に合わせた呑品は……
🇫🇷フランス・ブルゴーニュ産の渋い🍷赤ワインでした。