残食材を駆使した “和酒の肴” を紹介させて頂きます。
寒くなった昨今の「初冬の食卓」に絶品でございます。

【牛蒡＆蓮根の甘辛揚げ】

＜材料（2人分）＞
牛蒡・蓮根：各々適量
　片栗粉・サラダ油：各々適量
調味料
　醤油・砂糖・酒：各々大さじ1

＜作り方＞
①牛蒡を束子を使って流水で洗い細長く切り分け、蓮根も同様にしてスライスする。
➁処理した牛蒡・蓮根を水に浸しアクを取り、水気を拭きとる。
③水気を拭いた➁に片栗粉を塗し、フライパンでサラダ油を熱しカリッと揚げる。
➃混ぜ合わせた調味料を③に流し込み、中火～弱火で絡めながら炒める。
⑤器に熱々の④を、盛り付ければ・・・完成です。
　*下掲の画像は1人分を盛り付けた写真です。

※此の肴(料理)は冷蔵庫で保存が効きますので・・・
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　★少し多めに作り～急な来客etcに対応しちゃいましょう？

※此の料理での留意点は・・・
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　★作り方➃で絶対に焦がさないことです。

※此の肴に合わせた呑品は・・・
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『 純米吟醸 山田錦-臥龍梅 GARYUUBAI 』を熱燗で呑りました。
　*1971年(昭和46年)創業 静岡の老舗 三和酒造