朝夕がメッチャ寒くなったので～鍋料理で心身共に温まりました。
野菜タップリの鍋にスライスした鰤(ブリ)をシャブシャブしました。

【ブリしゃぶ】

＜材料(2人分）＞
新鮮な鰤のスライス：約200g
　*パセリ・ミニトマト
[具材]
　細長くカットした野菜：白葱・人参・胡瓜・大葉
　食べ易くカットし湯通しした若芽
　ボイルした小海老
[煮出汁]
　水：1,000ml　
　乾燥昆布：適量
　日本酒：50ml
　*塩：少々
[付けタレ]
　麺露：大さじ2
　ポン酢醤油：大さじ2
　胡麻油・レモン汁：各々適量
　*お好みで刻み葱

＜作り方＞
①土鍋に水を入れ刻んだ乾燥昆布を加えて、放置し出汁を作る。
➁乾燥昆布が柔らかくなったら火に掛け、塩を加え煮立てる。
③処理した野菜+昆布を加え、煮立ったら鰤を足しシャブシャブする。
➃付けタレを作る。
　*全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせ、器に差し替える・
⑤シャブシャブした③を皿に取り➃を掛け刻み葱を振れば・・・完成です。

■ブリしゃぶ御前のコースです。
■煮込んだ具材です。
■スライスした新鮮な鰤+ミニトマト+パセリです。
■湯通しした若芽+小海老です。
■ポテトサラダの盛り合わせです。
■各々の皿に取り分けた画像です。
■食事中に食べた果物です。
■此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
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　❝ Freixenet Cordon Negro BRUT ❞ スペイン産の辛口シャンパンでした。