今が旬の新鮮な鰯(イワシ)を入手し・・・
渋く濃厚な赤ワインの肴にと仕立てました。

【鰯の粒マスタードマヨ焼き】

＜材料（2人分）＞
新鮮な鰯：6匹
　※塩・胡椒：各々少々
　大葉：6枚
　サラダ油：少々
　[タレ調味料]
　粒マスタード：大さじ2/3
　マヨネーズ：大さじ1
[添え野菜]
　レタス・レッドキュウイ：各々適量

＜作り方＞
①鰯を流水で洗い頭・骨・小骨・腸を取り、塩・胡椒を振り掛ける。
➁処理した①をキッチンペーパーで拭き、サラダ油を熱し皮面を焼きあげる。
　※途中から蓋をして弱火で蒸し揚げる。
③焼きあげた➁の上から大葉を乗せ、混ぜ合わせたタレを塗りオーブンで焼く。
➃レタスをカットし器に盛り、熱々の③を乗せれば・・・完成です。
　※下掲の画像は1人分を撮った写真です。

※此の料理(肴)での留意点は・・・
　↓
　★鰯は少し焦げる程度＆タレ調味料は焦がさないように焼くことです。

※今回は鰯(イワシ)を使いましたが・・・
　↓
　★鯵(アジ)etcでも宜しいかと思います。

※此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
　↓
　★スペイン産の赤ワイン・濃厚な辛口でした。

美味しい ❝イタリア-ワイン❞ を入手したので・・・
和洋各種の肴3種を作って合わせました。

【赤ワインの肴3種】

[メインディッシュ]
　★青葱の牛肉巻き野菜盛合せ
　　・青葱を牛バラ肉で巻き塩胡椒を振りサラダ油で炒める
　　・キャベツ・ニンジン・ミニトマト・ブルーベリーを添える
　　・ソースは粒マスタード+ポン酢醤油の混ぜ合わせ
[サブディッシュ]
　★新鮮白身魚の御造りキュウイ+イチゴ添え
　　・鯛+鱸の厚切り盛り合わせ
　★ポテトサラダ
　　・レタスを敷きスライストマトを乗せサラダ＆茹玉子を散らす

［合わせた呑品］
　★VIRTO Vino Rosso Sensi-2021
　　・ブーリア州(イタリア)産の辛口 赤ワイン フルーティ香 渋い酸味

昨日は ❝孫の初節句❞ でしたので・・・
積雪で寒い日(関東界隈)でしたが両家が集合し祝宴を催しました
※孫は誕生し僅か13日目での初節句(桃の節句・雛祭)でした

【我が女孫の初節句膳】

①主役は ❝揺り籠に凭れて笑み❞ を浮かべてくれました
　※タブン目を開けていても景色は見えないと思われます？
➁❝散らし寿司をメインディッシュ❞ にアイテムを並べました
　※和風コースのつもりがサラダにモッツァレラチーズを加えちゃいました？
③❝お吸い物(お椀)❞ も作っちゃいました
　※真冬の天気予報で寒かったので温かい品を急遽作りました
➃デザートは ❝お雛祭りバージョン❞ のケーキ(市販品)でした
　※全てが優しい風味で春を感じました
⑤我家族では ❝初めての女の子(孫)が誕生❞ しました
　※健やかな成長を祈念し雛人形を急遽買求めました
★
車で倅宅に行ったので～乾杯はノンアルコールでした（泣；

数日遅れの ❝ 妻の誕生日膳 ❞ を紹介させて頂きます。
※事情がありまして～数日遅れの ❝ 誕生日膳 ❞ になってしまいました（汗；

【妻の誕生日膳】

＜作ったアイテム＞
★テーブルに並べた全ての祝膳
★メインディッシュ～海鮮チラシ寿司
★サブディッシュ～茹でサーモンのサラダ
★果物の盛り合わせ～苺・キュウイ・アボカド
★その他～スイカ・リンゴ・ブドウetc
★イクラの醤油漬け・トマトのオリーブオイル漬けetc
★呑品～METODO TRADIICIONAL Freixenet Cordon Segro CAVA
※スペイン産の辛口シャンパン

過日(2月18日)倅夫婦に「第二子(女の子)」が誕生しました
小生夫婦には子供が男性ばかりでしたので・・・
血縁のある「女の家族」が初めて加わりました

【孫誕生 ❝ 独りぼっちの祝膳 ❞ 】

妻が孫誕生の数日前から倅宅に出向き、泊りがけで・・・
炊事・洗濯・掃除+長男の世話をしております。
↓
小生は「お座敷🐱猫」の世話も有るために自宅にて、
炊事・洗濯・買物・掃除etcを日々こなしております。
★
画像は「ラインで孫誕生」の報告を受けた日の晩餐「独りぼっちの祝膳」です
➊2種の焼鳥・青葱・ミニトマトの甘辛炒め
➋ニラとシメジの卵綴じスライストマト敷き
❸呑品～KIRIN LAGER etc/etc

立春が過ぎたとは言え～まだまだ寒い日が続きますネ。
そんな日の夕食には ❝ 温かいODEN ❞ が食べたくなっちゃいますよネ？

【蒟蒻と筍のODEN】

＜材料＞
蒟蒻：市販品を適量
筍の水煮：市販品を適量
　*塩：少々
［味噌タレ］
　八丁味噌：大さじ2
　酒・味醂・砂糖：各々大さじ1/2

＜作り方＞
①蒟蒻を流水で洗い食べ易い大きさにカットする。
➁筍の水煮を流水で洗い食べ易い大きさに切り刻む。
③鍋で熱湯を沸かし(少量の塩を加え)①+➁を加えて煮込む。
➃味噌タレを作る。
　*全ての材料を小型の鍋に加えて(焦げないように)煮付ける。
⑤水気を切った③を器に盛り、➃を廻し掛ければ・・・完成です。
　*下掲の画像は1人分を盛り付けた写真です。

※今回は蒟蒻+筍のみの超？シンプル材料でしたが・・・
　↓
　★大根・ハンペン・茹で玉子・がんもどきetc何でもOKです。

※此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
　↓
『蓬莱泉-空KUU大吟醸酒』の熱燗を合わせさせて頂きました。
　*奥三河の老舗 関谷酒造

昨日は小生？回目の誕生日でした。
自宅にて(毎年恒例)妻の手料理を頂きました。

【誕生日膳】

＜全てのアイテム＞
＜メイン料理～コロッケ＞
＜お造り＞
＜サーモンのサラダ＞
■呑品～イタリア産の赤ワインでした。
　※四捨五入すると80歳になりました（泣；

あけまして おめでとうございます
今年も早 “正月3ヶ日” が過ぎようとしてますネ
遅くなりましたが・・・我家の正月膳を紹介させて頂きます

【 2025年 Original 元旦膳】

①ストックした愛酒の前に飾った鏡餅（市販品です）
　愛酒はジン・スコッチウイスキー・ウォッカetc
➁元旦に起床したら家族全員でお茶を飲み和菓子を食す
　我故郷での風習（お茶を沸かすのは家長に務めでした）
③魚貝・野菜etcを肴にお屠蘇（今回は三河の酒「空」）を呑ります
　紅白蒲鉾・数の子etcの縁起品も並びます
➃野菜の煮付け・黒豆etcの小鉢
　手前の紙作りは干支の巳です
⑤小鉢に盛り付けた魚貝の御造り
　獅子舞+羽根を添えました
⑥お屠蘇を呑った後で食べた御雑煮です
　熱湯で茹で上げた餅を器に入れ鶏肉+青菜を加えた薄味汁を掛ける
　愛知県三河地方の御雑煮です（我故郷です）

昨日(大晦日)に創って食した・・・
毎年恒例の ❝歳取り善❞ でございます。

【大晦日に食した「歳取り善】

①各種海鮮と赤ワイン
➁各種野菜と赤ワイン
③茶碗と赤ワイン
➃牛肉鍋（すき焼き）
⑤温かい蕎麦（昼食）

2024年のクリスマスも例年通りに・・・
自宅にて夫婦2人での大？パーティでした（大笑い；

【2024-Christmas Eve Dinner】

①クリスマス膳のコース全容
➁メインディッシュの鶏肉の照焼
③魚介＆野菜+卵のカナッペ
➃スモークサーモン＆剥き海老のサラダ
⑤食後の Christmas Cake ※市販品でした
※呑品は～フランス産の辛口Sparkling Wine-Red でした