数日遅れの ❝ 妻の誕生日膳 ❞ を紹介させて頂きます。
※事情がありまして～数日遅れの ❝ 誕生日膳 ❞ になってしまいました（汗；

【妻の誕生日膳】

＜作ったアイテム＞
★テーブルに並べた全ての祝膳
★メインディッシュ～海鮮チラシ寿司
★サブディッシュ～茹でサーモンのサラダ
★果物の盛り合わせ～苺・キュウイ・アボカド
★その他～スイカ・リンゴ・ブドウetc
★イクラの醤油漬け・トマトのオリーブオイル漬けetc
★呑品～METODO TRADIICIONAL Freixenet Cordon Segro CAVA
※スペイン産の辛口シャンパン

過日(2月18日)倅夫婦に「第二子(女の子)」が誕生しました
小生夫婦には子供が男性ばかりでしたので・・・
血縁のある「女の家族」が初めて加わりました

【孫誕生 ❝ 独りぼっちの祝膳 ❞ 】

妻が孫誕生の数日前から倅宅に出向き、泊りがけで・・・
炊事・洗濯・掃除+長男の世話をしております。
↓
小生は「お座敷🐱猫」の世話も有るために自宅にて、
炊事・洗濯・買物・掃除etcを日々こなしております。
★
画像は「ラインで孫誕生」の報告を受けた日の晩餐「独りぼっちの祝膳」です
➊2種の焼鳥・青葱・ミニトマトの甘辛炒め
➋ニラとシメジの卵綴じスライストマト敷き
❸呑品～KIRIN LAGER etc/etc

立春が過ぎたとは言え～まだまだ寒い日が続きますネ。
そんな日の夕食には ❝ 温かいODEN ❞ が食べたくなっちゃいますよネ？

【蒟蒻と筍のODEN】

＜材料＞
蒟蒻：市販品を適量
筍の水煮：市販品を適量
　*塩：少々
［味噌タレ］
　八丁味噌：大さじ2
　酒・味醂・砂糖：各々大さじ1/2

＜作り方＞
①蒟蒻を流水で洗い食べ易い大きさにカットする。
➁筍の水煮を流水で洗い食べ易い大きさに切り刻む。
③鍋で熱湯を沸かし(少量の塩を加え)①+➁を加えて煮込む。
➃味噌タレを作る。
　*全ての材料を小型の鍋に加えて(焦げないように)煮付ける。
⑤水気を切った③を器に盛り、➃を廻し掛ければ・・・完成です。
　*下掲の画像は1人分を盛り付けた写真です。

※今回は蒟蒻+筍のみの超？シンプル材料でしたが・・・
　↓
　★大根・ハンペン・茹で玉子・がんもどきetc何でもOKです。

※此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
　↓
『蓬莱泉-空KUU大吟醸酒』の熱燗を合わせさせて頂きました。
　*奥三河の老舗 関谷酒造

昨日は小生？回目の誕生日でした。
自宅にて(毎年恒例)妻の手料理を頂きました。

【誕生日膳】

＜全てのアイテム＞
＜メイン料理～コロッケ＞
＜お造り＞
＜サーモンのサラダ＞
■呑品～イタリア産の赤ワインでした。
　※四捨五入すると80歳になりました（泣；

あけまして おめでとうございます
今年も早 “正月3ヶ日” が過ぎようとしてますネ
遅くなりましたが・・・我家の正月膳を紹介させて頂きます

【 2025年 Original 元旦膳】

①ストックした愛酒の前に飾った鏡餅（市販品です）
　愛酒はジン・スコッチウイスキー・ウォッカetc
➁元旦に起床したら家族全員でお茶を飲み和菓子を食す
　我故郷での風習（お茶を沸かすのは家長に務めでした）
③魚貝・野菜etcを肴にお屠蘇（今回は三河の酒「空」）を呑ります
　紅白蒲鉾・数の子etcの縁起品も並びます
➃野菜の煮付け・黒豆etcの小鉢
　手前の紙作りは干支の巳です
⑤小鉢に盛り付けた魚貝の御造り
　獅子舞+羽根を添えました
⑥お屠蘇を呑った後で食べた御雑煮です
　熱湯で茹で上げた餅を器に入れ鶏肉+青菜を加えた薄味汁を掛ける
　愛知県三河地方の御雑煮です（我故郷です）

昨日(大晦日)に創って食した・・・
毎年恒例の ❝歳取り善❞ でございます。

【大晦日に食した「歳取り善】

①各種海鮮と赤ワイン
➁各種野菜と赤ワイン
③茶碗と赤ワイン
➃牛肉鍋（すき焼き）
⑤温かい蕎麦（昼食）

2024年のクリスマスも例年通りに・・・
自宅にて夫婦2人での大？パーティでした（大笑い；

【2024-Christmas Eve Dinner】

①クリスマス膳のコース全容
➁メインディッシュの鶏肉の照焼
③魚介＆野菜+卵のカナッペ
➃スモークサーモン＆剥き海老のサラダ
⑤食後の Christmas Cake ※市販品でした
※呑品は～フランス産の辛口Sparkling Wine-Red でした

「今が旬の鰤が廉価でメッチャ旨いヨ！」と・・・
某TV局でオンエアしてましたので・・・
早速近所のスーパーに出向き「新鮮な鰤」を入手しました。

【鰤の梅肉包み揚げ膳】

作ったアイテム（2人分）
　①鰤の梅肉包み揚げ
　　＜材料＞
　　新鮮な鰤(ブリ)の薄作り：8切れ
　　*塩・胡椒：各々少々
　　梅肉：大さじ1くらい
　　大葉：8枚
　　片栗粉：適量
　　*サラダ油：適量
　　[添え野菜etc]
　　サラダ菜・ブロッコリー・キュウイ・酢漬け黒オリーブ：各々適宜
　　[ソース]
　　薄口醤油・粒マスタード・レモン汁：各々適量
　　＜作り方＞
　　(A)鰤に塩・胡椒を高所から振り掛ける。
　　(B)梅干しの種を取り包丁で叩き、大葉を流水で洗う。
　　(C)BをAに乗せ巻き上げて爪楊枝で留め、片栗粉を塗す。
　　(D)サラダ油をフライパンで熱しCを加え揚げ、油気をきる。
　　(E)器にサラダ菜を敷きDを盛り、添え野菜を乗せる
　　(F)最後に混ぜ合わせたソースを、用意すれば・・・完成です。
　②アボカドの蕩けるチーズ焼き
　　＜材料＞
　　アボカド：ビッグサイズを1個
　　塩・胡椒：各々適量
　　蕩けるチーズ・パン粉：各々適宜
　　エクストラバージンオイル：適量
　　＜作り方＞
　　①アボカドを縦にカットし種を刳り抜き、塩・胡椒を振り掛ける。
　　②刳り抜いた穴に蕩けるチーズを乗せ、パン粉を振り掛ける。
　　③トースターを温めて➁を並べ（パン粉が）少し焦げ色が付くまで焼く。
　　➃最後にエクストラバージンオイルを廻し掛ければ・・・完成です。
　③その他は「パスタサラダ」を作りました。
※此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
　↓
　❝ スペイン産の赤ワイン ❞でした。
　*魚料理ですが白ワインでは無く「魚料理に合う」赤ワインでした。

我家の朝食は(殆どが)洋食(パン+コーヒー)です。
現役時代から ❝ 自分好みの朝食 ❞ を作って食してました。
※小生 Original-Recipe 4Pattern を紹介させて頂きます。

【或る日の朝食～4種】

(A)焼パンに野菜を敷き、レタス・ミニトマト・湯通し鮪を乗せました。
　 ※食パンに蕩けるチーズ+マヨネーズを乗せトーストしました。
　 ※呑品はホットコーヒーでした。
(B)器の周りにサラダを敷き詰め、釜揚げパンにバターを塗りカットしました。
　 ※野菜サラダはレタス・ミニトマト・ハムです。薄口醤油を廻し掛けました。

(C)焼フランスパンにジャガイモサラダを乗せ、キュウイを添えました。
　 ※フランスパンを少しだけ焼きあげました。
　 ※ジャガイモサラダに茹卵+ミニトマトを混ぜ合せました。
　 ※呑品はミルクコーヒーでした。
(D)硬めのフランスパンを焼き大蒜を擦り込み、鮪缶+カイワレを乗せました。
　 ※パンにスライスした玉葱を最初に盛り、鮪の缶詰+カイワレを乗せました。
　 ※呑品は温かい紅茶に牛乳を少し加えました。

新鮮な鯵(アジ)を入手し・・・
日本酒に合う(合うであろう？)純和風の肴を作りました。

【鯵の梅肉包み揚げ】

＜材料（2人分）＞
新鮮な鯵：中型サイズを2匹
　※塩・胡椒・片栗粉：各々適量
梅干し：2個
大葉：4枚
　※サラダ油：適宜
添え野菜
　トマト：中型サイズを1個
　水菜：適量
タレ
　水：大さじ4
　粒マスタード：大さじ1
　薄口醬油：小さじ1
　和風ダシ(顆粒)：少々

＜作り方＞
①鯵を流水で洗い水気を拭きとり、三枚におろす。
　※石附・鰓・頭を取り小骨も丁寧に取り除き塩胡椒を振る。
➁処理した①に大葉を乗せ、種を取って叩いた梅肉を乗せる。
③処理した②を強く巻き、爪楊枝で留めて片栗粉を塗す。
➃フライパンでサラダ油を熱し、爪楊枝で留めた部を下にして揚げる。
　※カラット揚げたら、キッチンペーパーに移し余熱で蒸し揚げる。
⑤トマトを流水で洗いスライスし、水菜を水に浸し水気を切る。
⑥器にスライスしたトマトを敷き、揚がった➃を盛り混ぜ合わせたタレを掛ける。
⑦最後に、水菜を乗せれば・・・完成です。
　※下掲の画像は1人分を盛り付けた写真です。

※此の料理(肴)　での留意点は・・・
　↓
　★熱々の鯵にタレを廻し掛け～即！食卓にセッチングすることです。

※此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
　↓
『 純米吟醸 南部美人-一吹 』を熱燗で頂きました。
　※大正5年(1916年)創業 岩手の老舗 株式会社 南部美人