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from: ぽんちゃんさん
2010年02月12日 10時27分35秒
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鶏モモ肉の唐揚
子供から大人まで大好きなレシピです。
調理時間も少なくって〜食材費も廉価＜高級店で購入しなければ？＞ですヨ！
【鶏モモ肉の唐揚】
＜材料＞
鶏モモ肉：２００g
醤油：大さじ２
酒：大さじ２
塩・コショウ：少々
ニンニク：１/２片
小麦粉：大さじ３
ごま油（サラダ油でも可）：適量
水：大さじ１
緑野菜・ピーマン・トマトetc：適宜（飾り用）
＜作り方＞
①鶏モモ肉を食べやすい大きさに切る。。
②ボールに分量の醤油・酒・塩・コショウ・ニンニク（摩り下ろす）を入れて混ぜる。
③そこに（1）の鶏モモ肉を入れて揉む。
20分（以上がベター）ほど漬けておくと、味が染み込みます。
④鶏モモ肉が入ったボールに分量の小麦粉と水を入れて混ぜる。
*ビニール袋で処理すれば手が汚れません。
⑤フライパンにごま油を入れ、（4）を揚げる。
*表面が“薄い狐色”になったら取り出す（取り出してから少し濃い色になる）。
⑥大き目の皿に揚げ上がった鶏モモ肉を盛り付け、緑野菜etcで飾り付ける。
※緑野菜の上に“赤系統”の野菜を載せると、コントラストが目立ち「見た目が綺麗」かと・・・？
※日本酒には当然合いますが、重めの赤ワインにもＧＯＯＤですヨ。
コメント: 全4件
from: ぽんちゃんさん
2010年02月15日 14時51分36秒
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「Re:Re:鶏モモ肉の唐揚」
To：サム様
> ごま油で揚げるのは、やったことがありません！今度試してみます。
↓
★是非お試しくださいネ！
> ごま油で中華風なだけに、紹興酒なども合いそうですね。
↓
★m(_ _)m
失礼しました〜“「紹興酒」も記すのを”忘れておりました。
> PS：昨日サム家は、新潟から今が旬のタラを取り
> 寄せて味噌風味の鍋を、仲間７人でつついてました。
> 白子とレバーの半分をフリットにしてシャンパンを
> がぶ飲みしてしまい、本日は二日酔でございます..
↓
★画像を覗きました。
メッチャ旨そうですネ！誘って欲しかったですよぅ〜？
from: サムさん
2010年02月15日 12時31分53秒
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「Re:鶏モモ肉の唐揚」
ぽんちゃん
ごま油で揚げるのは、やったことがありません！
今度試してみます。
> フライパンにごま油を入れ揚げる。
> *表面が“薄い狐色”になったら取り出す
>（取り出してから少し濃い色になる）。
ごま油で中華風なだけに、紹興酒なども合い
そうですね。
PS：昨日サム家は、新潟から今が旬のタラを取り
寄せて味噌風味の鍋を、仲間７人でつついてました。
白子とレバーの半分をフリットにしてシャンパンを
がぶ飲みしてしまい、本日は二日酔でございます..
サム
from: サムさん
2010年02月16日 15時54分58秒
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「Re:Re:Re:鶏モモ肉の唐揚」
ぽんちゃん
> ★画像を覗きました。
> メッチャ旨そうですネ！誘って欲しかったです
次回は、きわさん達も一緒にお誘いします！
ちなみに、タラ鍋の食材は、「うおや」
http://www.uoya.co.jp/
で取り寄せています。
タラもいいですが、夏の岩牡蠣やあわびも最高に
うまいですよっ。
サム
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