色彩的に、ディナーテーブルを豪華？に魅せちゃう・・・レシピです。
雰囲気のあるグラスに“スパークリングワイン”を注いで〜たまには「２人だけの会話」を楽しみませんか・・・？

【鰯（いわし）のソテー和風トマトソース煮込み】

＜材料（当然２人前）＞
鰯：大２尾
青紫蘇：２枚
グレープフルーツ（果肉）：適宜
塩・コショウ：少々
薄力粉：適宜
サラダ油：大さじ３
青葱・小葱：少々（飾り用）
　　[Ａ]
　　有機トマトピューレ：大さじ４
　　本つゆ：大さじ３　水：１００ml

＜作り方＞
①鰯の腸わたと頭を取り除いて開き、骨を除き、身側に塩・コショウを振って両面に薄力粉をまぶす。
②サラダ油をフライパンに入れて火にかけ、鰯を身側から焼く。
　狐色になったら裏返して同様に焼く。
③[Ａ]を混ぜて加え、鰯に掛けながら煮汁がトロ〜リとするまで煮詰める。
④皿に盛り付けて、千切りした青紫蘇＆粗く切ったグレープフルーツを散らしてから玉葱と青葱を上からバラマク。
*盛り付けは、鰯を２枚程度ずらして乗せボリューム感を出すとベター。
*ソースが、皿の下に溜まらないように注意する。

※ブルー系統の飾り皿で、料理を一層引き立てましょうネ！
　照明を、いつもより少しだけ〜ダウンしても？？？