鶏肉の“ジューシー感”をタップリ味わえる逸品を紹介します。
焼野菜を添えて、見た目にもダイナミックなレシピです・・・？

【パリッとジューシー！鶏モモ肉の照り焼き】

＜材料（４人分）＞
鶏モモ肉：４枚
塩：少々
酒：大さじ４
醤油：大さじ４
ほんだし：少々
おろし生姜：小さじ２
黒胡椒・黒酢・七味唐辛子・水：少々
[A]野菜（青梗菜etc）・葱・獅子唐・鶉の卵：適宜
サラダ油：適宜

＜作り方＞
①鶏モモ肉を塩で揉み、酒・醤油・ほんだし・おろし生姜・黒胡椒で下味をつける。
②フライパンにサラダ油をしき、①の鶏モモ肉を皮を下にして焼き[A]を加えて炒める。
③②の鶏モモ肉を裏返し、黒酢・砂糖・水を混ぜ合わせたタレを何回かに分けながら入れ照りを出す。
　 焼けた[A]は先にとりだして、皿に盛る。
④③の鶏モモ肉の照りが出たら、取り出して斜めに切りお皿に盛り付ける。
　好みで味唐辛子・黒胡椒を振り掛ける。

*フライパン１っ+大皿１っで〜後片付けも簡単⇒主婦（夫）の味方レシピ？

※赤ワインにピッタリですが、紹興酒＆デンキブランにもGOODです。
　 *デンキブラン；http://www.kamiya-bar.com/02.html