from: ぽんちゃんさん
2010年02月27日 19時05分10秒
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鮭のフレッシュトマトソース
今〜長距離ドライヴから帰宅しました。⇒少しばかり疲れておりますが・・・《毎日更新!》を目差してますので投稿させて頂きます?今回は“彩り鮮やかレシピ”の
今〜長距離ドライヴから帰宅しました。
⇒少しばかり疲れておりますが・・・《毎日更新!》を目差してますので投稿させて頂きます?
今回は “彩り鮮やかレシピ” の紹介です<自己満足?>
【鮭のフレッシュトマトソース】
<材料(4人分)>
鮭:4切れ(90gくらいの大きさかと⇒もっと大きくても可?)
トマト:2個(種の部分をとって乱切り)
バジル・ベビーリーフetc緑野菜:6〜7枚くらい(手でちぎる)
ニンジン:1/2本(微塵切り)
ニンニク:1欠片
黒胡椒:少々
[A]
オリーブオイル:大さじ1
白ワイン:大さじ1/2
コンソメ・胡椒・塩・小麦粉:少々
<作り方>
①トマト・ニンジンの微塵切り・バジルetc・ニンニクと[A]を混ぜ合わせて、
味が染み込むまで冷蔵庫に入れて冷やす。
②鮭に塩・胡椒を振って、水分をキッチンペーパーで拭き取り小麦粉を薄く塗す。
③フライパンにオリーブオイルを熱し、②を入れ色よく(狐色)焼く。
④③を皿に盛り付け、①をカッコヨク添え+黒胡椒を少し掛けて・・・完成です。
※グリーン&レッドのコントラストが食欲を誘います?
*グリーンにグラデーションが付くと格好がGOODに!
※ぽんちゃんは“ラディッシュ(飾り切り)”も乗せてみましたが〜如何でしょうか?
⇒ご存知のように「ラディッシュの葉」はトゲトゲが沢山生えてます。
食べても構いませんが〜口内がピリピリしちゃいますヨ<目覚め効果あり>!
from: ぽんちゃんさん
2010年02月28日 08時32分02秒
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「Re:Re:鮭のフレッシュトマトソース」
To:star様
コメント〜ありがとうございます。m(_ _)m
> すごい
> 食べ物が違うみたいです
> 私は何時も焼くだけ
> でいただいています
↓
★とんでもございませんですハイ。
「飾り付け」を少し加えただけですヨ!
⇒小生も若い頃(独身時代)は・・・
star様と一緒<失礼しました>でした。
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