「Re:Re:うなぎ蒲焼の赤ワインソテー」
To：star様

コメントを〜ありがとうございました。

> 私は佐賀でしたか
> ウナギのせいろ蒸し
> これは最高に好きです
　↓
★“ウナギの蒸篭蒸し”おいしそうですネ！

日曜日の早朝から関東を離れております。本日中には〜帰京の予定です。

この“レシピ日記”更新が、数日間ですが〜ストップしちゃいました。
m(_ _)m

「Re:うなぎ蒲焼の赤ワインソテー」
> 普通〜鰻って・・・「蒲焼or卵とじ+酢和えetc」で食べちゃいますよネ。
> *勿論それでも全くＯＫですが〜
> たまには違ったレシピで食するのも、コレマタ　“楽しい食宴”　になりますよネ？
>
> 今回は、『ＸＯ醤』http://www.ajiwai.com/otoko/make/xojan.htm
> 　　　　　＆『赤ワイン』を使って、面白い味付けに挑戦してみました？
>
> 【うなぎ蒲焼の赤ワインソテー】
>
> ＜材料＞
> 鰻の蒲焼（市販品）：２串　＜タレ（味）が付いている品＞
> インゲン：５〜６本くらい
> 黄＆赤ピーマン：１/２個くらい
> ＸＯ醤：小さじ１
> 赤ワイン：カップ１/２
> サラダ油：大さじ２
> 胡椒・醤油・鷹の爪：少々
> レタス：２〜３枚くらい（盛り付け時）
>
> ＜作り方＞
> ①鰻を３ｃｍ幅の短冊に切る。
> 　 黄＆赤ピーマンは４〜５㎝の長さの棒状に細めに切る。
> 　 インゲンは臍etcの硬い部分を取り除いておく。
> ②中華鍋にサラダ油を温め、弱めの火力でＸＯ醤の香りがたつまで炒める。
> ③インゲンとピーマンを②に炒れ、半分ほど火が通ったら鰻を入れて炒める。
> 　 *鰻のタレを入れる（鰻とタレが別々の場合）。
> ④③に赤ワインを注いで半量になるくらいまで煮詰め、
> 　 胡椒・醤油を少々足して味を整える。最後に刻んだ鷹の爪を入れる。
> ⑤大き目の皿にレタスをザックリ敷き、
> 　 ④を山盛りに盛り付ければ・・・出来上がりです。
>
> *「ワイン風味」がお好きな方々は、量を多めにしたらグー（チョキでもパーでもありません）。
> 　ただし・・・白では無く「赤ワイン」にしましょうネ。
> 　↓
> 　味はともかく〜“仕上がり色が？”　になっちゃいます？
>
> ※普段の「鰻レシピ」とは違って
> 　 ＸＯ醤＆赤ワインの〜複雑？でコクのある味わいですヨ？
> 　 ⇒お酒のツマミに　-　ご飯のオカズに・・・ピッタリです（たぶん？）。
>
> ※「干し海老or干し貝柱」を少量入れても、コレマタ美味ですが・・・？
>
> ■このレシピに合う「呑み物」ですかぁ〜・・・？
> 　 ⇒アルコール度数の高い　“紹興酒”　がお薦めですハイ〔呑み過ぎ注意！〕。
> ■このレシピに合う「バックミュージック」ですかぁ〜・・・？　
> 　 ⇒女子十二楽坊〜Beautiful Energy〜　がお薦めですハイ〔古かったかナ！〕。
> 　　　 http://allabout.co.jp/study/chinese/closeup/CU20030901A/
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酢和え は食べた事がありません
私は
美味しそうですね
私は佐賀でしたか
ウナギのせいろ蒸し
これは最高に好きです