残った・・・「肉」＆「野菜」を使って〜
簡単に！また“冷蔵庫整理”も出来ちゃう・・・《主夫（主婦）的レシピ》の紹介です？

【牛肉と小松菜の炒めもの】

＜材料（４人分）＞
〔冷蔵庫に残っている肉〕 ex;牛肉（切り落とし）：３００g
[Ａ]おろしニンニク：少々/酒：小さじ２/粗塩：小さじ半量/片栗粉：大さじ１/油：小さじ２
〔冷蔵庫に残っている野菜〕 ex;小松菜：１輪（400g）
長ネギ：１本
ニンニク：１片
鶏ガラスープの素：小さじ１
湯：1/2カップ
酒：大さじ１
片栗粉：小さじ１（倍量の水で溶く）
粗塩・胡椒：少々
胡麻油：適宜

＜作り方＞
①小松菜を、３㎝の長さに切り茎と葉にザァッと分けておく。
　 長ネギは斜め薄切りにする。ニンニクは叩き潰す。
②牛肉は大きいものは１口大に切り、[Ａ]おろしニンニク+酒＋粗塩を揉みこんで下味をつけ
　 片栗粉を塗し油を加えてほぐす。
③中華鍋に油（大さじ１）を熱し②の牛肉を入れて、ほぐしながら強めの火力で炒める。
　 肉の色が変わったら、油を残して別皿に取り出しておく。
④中華鍋に油を足して、長ネギ+ニンニクを香り良く炒め小松菜の茎→葉の順番に入れる。
⑤鶏ガラスープの素・湯・酒を加えて、蓋をし強火で小松菜が柔らかくなるまで「蒸し煮」にする。
　 *小松菜の「青色」を残しましょうネ　＜シャキシャキ感を残す＞。
⑥蒸しあがった⑤に牛肉を戻し、水溶き片栗粉を回し入れてトロミを付け、
　 粗塩＋胡椒で味を整え、香り付けに「胡麻油」を垂らせば・・・出来上がりです。

※少し大きめの器（底が深ければ尚ＯＫ）に盛り付けて
　 煮汁もタップリと入れましょうネ！　器の色彩＆形状は〜貴方の感性に任せますが？
　 ⇒器に移してからも、肉＆小松菜に「香ばしい味」が染み込む器にしたいですネ？

■黙っていれば・・・“残り物レシピ”　だなぁんってバレません　＜タブン？＞。
　 ⇒それでもバレてしまった時には〜
　 　《コレが主夫(主婦）の所業》と言い返して　『返り討ち』　にしましょうネ！