いわゆる　“炊き込み御飯”　って〜色々な種類があって楽しいですよネ！
本日は・・・時節柄「オメデ鯛」を使った《炊き込み御飯》を紹介させて頂きます。
*なぁんとなく《鯛》って聞くだけで、
気分もオメデタクなっちゃうから　摩訶不思議な“魚”　ですネ？

【鯛の炊き込み御飯】

＜材料（2〜3人前）＞
鯛（20〜25㎝くらい）：１匹
米：３合
だし昆布：20Ｘ10㎝くらい
*乾燥椎茸：２個（無くても良い）・インゲン：少々（無くても良い）
薄口醤油（普通の醤油でも可）：大さじ１
酒：大さじ２〜３
塩：小さじ１くらい

＜作り方＞
①米を研いて釜に入れる。
②湯を沸かしながら「鯛」の下拵え。〔*切身を買った方は不要です〕
　 鱗（ウロコ）を綺麗に取り、鰓（エラ）と内臓を取り除いたら
　 表面に「熱湯」をザッと掛けて、水でシッカリ洗い（内臓・残骸）塩+酒を振っておく。
③電気釜に米・醤油・酒・塩を入れ、普通に炊く分量の水を張る。
④米の表面に昆布を乗せ、②の鯛を丸ごと置く。
　 ここで・・・椎茸-インゲン等を入れる　＜入れなくても構わないヨ＞。
　 *釜が小さい場合は、２〜３等分に切っても良いヨ。
⑤「炊き上げモード」のスイッチを入れて、炊き上がりを待つ。
　 ⇒待つ間に〜【酒が残っていたら〜ここで《少し呑んでも可》】
⑥炊き上がったら「鯛」を釜からユックリと取り出し、
　 身のみを取り分けて再度お釜に戻し、サァッと混ぜ合わせれば完成です。

*骨・皮を綺麗に取り除くことが〜このレシピでは[絶対必要十分条件]です！

※お味噌汁でも全く構いませんが〜《貝汁》や《潮汁》を推奨します。

※残ってしまったら〜海苔を巻いて《おにぎり》にして、後で食べましょうネ。
　 ◇少し焦げ目が付く程度に焼いても美味しいですヨ。
　 ⇒夜食や小腹が空いた時に〜「嬉しい御馳走」に変身しちゃいますです。

■あぁ〜　“春だなぁ〜”　って感じて頂ければ、幸いでございます？
■食後に〜　“一句”　詠んで頂ければ、尚更幸せでございます？