“今晩は何を作ろうかなぁ〜？”って、毎日ＰＣ検索しておりますが・・・
「目に留まっちゃうレシピ」は、何時も〜《酒の肴》です？
⇒勿論；ご飯etcの副食にならなければ【×】ですので・・・そこら辺が『悩みの種』です。

本日は〜ワインにピッタリ ＆ 副食としても【○】のレシピ紹介です。

【白身魚のチーズ焼き】

＜材料＞
白身魚の切身 《買っても○ or 釣ってきて捌いても◎》：人数分
塩・胡椒・白ワイン：少々
中濃ソース・サラダ油：大さじ１
[Ａ]
卵黄：１個分
ウスターソース：大さじ２
粒マスタード：小さじ１
ピッザ用チーズ（粗微塵切り）：少し多量　＜魚の大きさでマチマチ？＞

＜作り方＞
①始めに[Ａ]のソースを作る。
②魚は、塩・胡椒・白ワインを振り下味を付ける。　
　 *ワインは必ず「白ワイン」で！　「赤ワイン」は魚色が恐ろしくなり味も恐ろしい？
　 ⇒勿論「赤ワイン」で挑戦しても構いませんが、責任は負いかねます・・・？
③クッキングシートを天板に敷いて②を並べ、
　 230℃に熱したオーブンで約８分焼く。
④焼き上がったら③を取り出して、
　 魚を別皿に移し①のソースを満遍なく乗せて更に約７分焼く。
⑤ソースが少し焦げて、何とも言えない「香ばしい匂い」が
　 キッチンに充満してきたら・・・完成です。

*早く食べたいからって、慌てて取り出すと《火傷》しますから要注意です？

※とろけるチーズを使っても、美味しいですヨ。
　 *カーマンベールでは、[Ａ]のソースが作り辛いですが？
　
※魚に限らず〜「鶏肉や豚肉のチーズ焼き」も以外と美味です？
　 *牛肉は〜何故か合いませんでした　（一応チャレンジした結果です）。

※和風味が好みの方は、
　 ソースを 　“ネギ+味噌＋マヨネーズ”　 に変更して焼いてもＯＫです。

※混ぜて・塗って・後はオーブン任せの　「簡単レシピ」　ですが、
　 コレがナカナカ奥深い味で、クドイようですが　“白ワイン”　にピッタリです。
　 ⇒勿論〜ご飯の友に・・・フランスパンの友に・・・竹馬の友？に・・・完璧です＜多分？＞。