オーナーは幼少期から・・・“スパゲッティー；カルボナーラ”が大好きでした。
*団塊世代の人間は『パスタ』って言いません？
（オーナーだけかも？　当初は「パスタ」って何？とも！）。
本来は〜オリジナルの《クリームソース》を作るのがベターですが・・・
お忙しい諸兄＆オーナー？の為に、
今回は【マヨネーズ】を駆使した⇒簡単で！短時間で！美味しい！レシピ紹介です。

【マヨネーズで作る　カルボナーラ】

＜材料（２人分）＞
スパゲッティー（パスタとも言う）：１４０g
ベーコン：５０g
キュウリ：少々　*入れなくても可です！
オリーブオイル：大さじ１
ニンニク：大さじ１
塩：大さじ２+1/2
白ワイン：大さじ２
生クリーム：大さじ２
[材料Ａ]
　　　マヨネーズ：大さじ２〜３
　　　生クリーム：大さじ２
　　　パルメザンチーズ：大さじ３
　　　全卵：１個
　　　卵黄：１個
　　　塩・胡椒：少々
[材料Ｂ]
　　　パセリ（微塵切り）：大さじ１
　　　黒胡椒（粗挽き)：少々
　　　トマトetc鮮やか野菜：適宜（盛り付け時）

＜作り方＞
①大きな鍋にタップリの湯を沸かし、塩を加える。
　 薄い海水くらいの塩味になったらスパゲッティー（パスタとも言う）を入れる。
　 アルデンテの少し手前くらいの硬さになるまで約（６分）茹でる。　　http://www.geocities.co.jp/Foodpia/1024/tawagoto/aldente.html
②[材料Ａ]を混ぜ合わせる。
③熱したフライパンにオリーブオイルをい入れ、ベーコンを加えて油を出すように炒める。
④ニンニクを加えて風味が出てきたら、白ワイン+生クリームを足してサァッと煮立たせる。
⑤茹で上がったスパゲッティー（パスタとも言う）を③に入れ、
　 サァッと絡めてフライパンを火から下ろしてから②を流し込む。
⑥お皿に⑤を盛り付け、パセリ＆黒胡椒を振り・・・トマトetcの鮮やか野菜を飾りつける。

＜牛乳＋生クリーム+無塩+バター+塩＞etcでオリジナルソースが作れますが〜
熱する温度が難しい・生クリームが分離し易く焦げやすいetc
の理由で止めました（何度か挑戦しましたが？）。

※⑤の段階では、フライパンを疲れるくらい振りましょうネ。
　 *シッカリ絡めないと、ソースが煮詰まってしまいます。
　　⇒それでも煮詰まってきたら・・・「水」を加えれば大丈夫だヨ！

※ソースの濃度や量は、何度か作るとコツが判ってきます。
　 それぞれの　「家庭の味」　を醸し出しましょう？

※スパゲッティー（パスタとも言う）の種類は、極太〜極小まで多種多様ですが・・・
　 オーナーは　《ディ・チェコ No.10フェデリーニ》　が好みです　 http://www.nisshin.com/products/detail/8001250120106.html
　 ＊[暖かいレシピ]にも＆[冷たいレシピ]にも合っちゃうからです。
　　 あくまでもオーナーの勝手な食感ですが・・・？

■この「スパゲッティー（パスタとも言う）」は〜 『クドクドしさ』 が特徴です。

　*【スパゲッティー（パスタとも言う】←の表示も 『クドクドしい』 ですが・・・？
　 ↓
　 したがって呑物は〜　“アッサリ系のイタリアワイン”　をお薦め致します。

　 ※バックミュージックは『クドクドしい？』〜イタリア“カンツォーネ”かなぁ〜？
　　 ⇒ex；　♪オーソレ・ミーオ　♪カタリ・カタリ　♪サンタ・ルチア　♪カロ・ミオ・ベン　etc