昔々~高知の友人宅にお邪魔した時に 《鰹のタタキ》をご馳走になりました。
*小生は山国育ちでしたので・・・初めて食しました。
元来〜高知が発祥地なので 《土佐造り》とも呼ばれているそうですネ！
昨日スーパーに行ったら “バーゲン価格” だったので即購入しちゃいました。
⇒友人宅で食べた《鰹のタタキ》を想いだしながら作ったレシピを紹介させて頂きます。

【鰹のタタキ】

＜材料（約３〜４人分かと？）＞
新鮮な鰹：１柵（３００g）
[付け合せ]
玉ネギ・オオバ・細葱・サニーレタス・茗荷・生姜・ニンニク：適宜（各々微塵切り）
[ドレッシング]
　　　サラダ油：１００ml
　　　ポン酢・酢：大さじ３
　　　蜂蜜：大さじ２
　　　大根おろし・玉ネギおろし：大さじ１

＜作り方＞
①密封容器にサラダ油・醤油・酢・蜂蜜を入れる。
　 更に絞った大根おろし＆玉ネギのすりおろしを加える。
②蓋をしてシッカリ振って、冷蔵庫で冷やす。
③鰹の身（皮付きがベター/１柵）を少し焼いてから、１㎝くらいに切る。
④メッチャ大きな皿に③を乗せ、[付け合せ]の具材をタップリと乗せる。
　 ⇒皿から〜毀れ落ちるくらいが《適量》です。
⑤小皿に、　＜鰹２：野菜３＞　の割合で取り分けて
　 ①のドレッシングを掛ければ・・・出来上がりです。←あくまでも我家の場合です。

※その家々によって、作り方・盛り付け方・ドレッシング（具材+調合）に
　 特徴があるそうです（「味噌を着ける」ことも可ですって？）。

※下記画像は殆ど「鰹」が見えませんが・・・
　 左下（皿の左端）に少しだけ見えるのが〜鰹ですヨ。
　 ⇒決してケチっている訳ではありませんので、誤解無きよう願います　m(_ _)m

■皮面を炙った「香ばしい香り」が、『このレシピの魅力』だそうです。
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　 土佐らしい“豪快な料理”を頬張りながら〜 “日本の未来” を語ろう　ゼヨ！
　 *男性は＝坂本竜馬　*女性は＝お龍（りょう）になったツモリで？