昨晩深夜に自宅に帰って着ました。
疲れちゃったので・・・本日は、ストック-レシピの紹介です。

【鶏もも肉チャーシューの甘辛ダレ】

《チャーシューの作り方》
①鶏肉がピッタリと入るくらいの口径の鍋に、砂糖・醤油・酢を入れる。
　 その中に鶏もも肉の皮部を下にして入れて、沸騰した弱火で１０分間煮込む。
　 *油は取らない＆串で突く必要もありません。
②次に、皮部を上にして弱火のまま更に１０分間煮込む。
③再度、皮部を下にして中火で水分を飛ばす（吹き零れに注意）。
④水分が無くなって泡に粘りが出てきたら・・・完成です。

＜作り方＞
①タレを作る
　 薄口醤油・味醂・砂糖・豆板醤・白胡麻・白葱（千き切り）：適宜
②チャーシューを薄く切って、皿に盛る（山盛り＜形＞状態に）。
③②に①のタレを振りかけて、赤海苔をサリゲナク乗っければ・・・完成です。

*タレの量は、好みで調節してください＜辛くも・甘くも・中間でも？＞。

*青野菜を、チラッと添えると綺麗に見えますヨ。

※この料理では、少なめに盛りつけるのが定番みたいです。
　 「もっと食べたいナァ〜！」って催促されたら、追加しましょうネ！
　 ↓
　 ★味が濃いレシピですので、食べられる量の１/７が目安かと？
　 ↓
　 ★紹興酒と一緒に召し上がってください。
　　 *ウオッカ・テキーラ・ジンetcでもＯＫ？ですが・・・。