“鯛”って、時々メッチャ安く売ってますよネ？
*小生は漁業に従事した経験がありませんので〜理由は判りませんが有難いことです。
⇒そんな時には、何の躊躇いも無く即決で購入します＜決断力が○＞。
本日は、“新鮮な鯛を大量に入手”した時の《レシピの１っ》を紹介させていただきます。

【鯛のマリネ】

＜材料＞
刺身用の真鯛：１２０〜１５０g
塩・オリーブオイル：適宜
粒胡椒・ケッパー・カイワレ：少々（盛り付け時）

＜作り方＞
①鯛の皮を取りタップリの塩で４時間漬け、水で洗って今度はオリーブオイルに漬ける。
②器全体にシャキシャキのカイワレを下に敷き詰めて、
　 ①の鯛を薄く切り分けて綺麗に（河豚刺しみたいに）並べる。
　 *薄く切っても＆厚く切っても結構です。お好みでネ。
　 鯛の上から、オリーブオイル＆粒胡椒+ケッパーを振りかければ・・・完成です。
　 *鯛は塩に漬けてますので、最後は「香辛料的な量」にしましょうネ！

※盛り付け時の「装飾」は・・・
　 レタス・薄切り林檎・サラダ菜+刻みピーナッツ・アーモンド・胡桃でもＯＫです。

※魚をマリネする時『ディル』等の香草を入れると美味しくなるそうです？
　 *マリネにする時点に入れた同じ香草を、ドレッシングにも入れると尚GOOD！
　　　http://www.laplanta.co.jp/vegetables/dill.html

■さぁ〜！ 始めませんか！
　 「安い？鯛」を “高級？料理” に変身させて、客人or連添いを感動させましょう！
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