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久し振りに更新させていただきます（アッチコッチに出掛けてました）。
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今日は・・・爽やか“フレッシュ-レシピ” を紹介します。

【プチトマトのオリーブオイル漬け】

＜材料＞
プチトマト：７〜８個
玉ネギ：１/２個
オオバ：１枚
オリーブオイル：大さじ３
塩・胡椒：少々

＜作り方＞
①熱湯に入れてトマトの皮を剥ぎ、氷水に入れて冷やす。
②玉ネギを細かく切り刻ざんで、水に漬ける。
③ボールに①+②の水を切って入れ、オオバの微塵切りを足して塩＆胡椒を少し加える。
④③の中に、オリーブオイルをタップリ入れ少し混ぜ合わせる。
　 *ラップをして冷蔵庫で３０分くらい冷やすと味が染み込んで美味しくなります。
⑤涼しげなガラス製の容器に④を取り分ければ・・・完成です。

※２種類のオリーブオイルを使用すると、味＆香りに重厚感が出ます。

※玉ネギ・オオバの量も、お好みで調整してくださいネ。

■これからジメジメした嫌な季節が到来しますネ！
　 そんな時こそ・・・この《フレッシュ-レシピ（前菜ですが）》がウッテツケです？
　 ↓
　 ★ガラス製の器が無かったら、白い和食器でも構いません。
　　　*赤・青・黄・黒の原色は避けましょうネ。
　 ★今年の「梅雨」も『フレッシュ-レシピ』を食べて乗り切りましょう！

　 ●本日のRECIPE-DIARY は、「梅雨お見舞い」も兼ねて更新しました。