おはようございます。
昨日の早朝から〜野暮用で関東を離れております [魚介類が美味しい海辺です]。
てな訳で・・・新鮮な　“鯵”　を入手しましたので〜
新鮮な「鯵」に、手を加えない『単純レシピ』を紹介させていただきます。

【鯵のタタキ】

＜材料＞
新鮮な鯵：１〜２匹
ショウガ・大根・ニンジン・細ネギ・オオバ・レモン・サラダ菜：適宜

＜作り方＞
①鯵の頭骨皮etcを取って、３枚に卸す。
②卸した鯵を、幅３〜４ｍｍに切り刻む。
　 *味噌etcを加えて、細かく叩いても可。
③器に、サラダ菜・刻んだニンジンと大根を盛りつけ、
　 ②の鯵を小山のように乗せて、ショウガ・細ネギ・オオバを加える。
　 最後に、レモンのスライスを置いて「ポン酢タレ」を
　 添えれば・・・完成です。

※新鮮な食材は〜“手を掛けずに ⇒ そのまま！” が鉄則です。
　 ↓
　 ★決して “手抜き” ではありませんので誤解無きよう m(_ _)m

※冷えた『辛めの日本酒』を〜チビリチビリ呑りながら、
　 新鮮な＜鯵＞の≪味≫を・・・楽しんでくださいませ。
　 ↓
　 ★和食って〜盛りつけも肝心ですので・・・
　　　色＆レイアウトにも拘ると、料理が一層美味しくなりますヨ。