茹でたての「ジャガイモ」に〜明太子を混ぜ合わせたマヨネーズを掛けてみました。
素早く出来ちゃう割には・・・奥深く《美味》ですヨ！

【ホクホク！ジャガイモの♪明太子マヨ】

＜材料＞
ジャガイモ：「なるべく大きな芋」を適量
塩：少々
[明太子マヨネーズ]
　　マヨネーズ：大さじ４
　　明太子：中さじ１
　　玉ネギ：少々
　　レモン汁：少々
ニンジン・ブロッコリー：適量　（盛り付け時）

＜作り方＞
①ジャガイモを、綺麗に洗って１/４に切る。
②鍋に湯を沸かして塩を少々加え、
　 ①のジャガイモを皮を付けたまま茹で上げる。
③別の鍋で、ニンジン・ブロッコリーを茹でて水気を取る。
④[明太子マヨネーズ]を作る。
　 玉ネギは微塵切り・明太子は皮を取り、全ての具材を混ぜ合わせる。
⑤①のジャガイモを笊に移し、数回上下に振る。
　（皮が取れて表面が白っぽくザラザラになります/粉状です）
⑥器に、⑤のジャガイモを乗せて
　 ③の野菜を加え　[明太子マヨネーズ]　を垂らせば・・・完成です。

※「レモン汁」を入れることで、マヨネーズが柔らかくなります。
　 ↓
　 ★ジャガイモの絶壁を　“雪崩れ”　のように流れ落ちますヨ　＜画像参照＞。

※「玉ネギの微塵切り」　を少し足すことで、食感も増しますヨ。

■冷々！のビールには　「最高の肴」　かと。
　 *勿論〜枝豆・奴・ソーセージetcもＧＯＯＤですが？
　 ↓
　 ★客人に出す時の　《極意》　は・・・
　 ↓
　 ●[明太子マヨネーズ]が　『芋の岸壁を流れ落ちる』　様子を〜
　　　確認出来るような視覚にセッティングしましょうネ！

　　　⇒そうです！　「鮮魚のお造り」がまだ　『動いている』アレ　です？
　
　 ◎因みに〜このレシピは　《マヨの活き造り》　とも云われております・・・？