暑い時って〜何故か・・・“酸っぱいモノ” が食べたくなっちゃいますよネ？
そこで/今日は〜
甘酸っぱいレシピの定番・・・《マリネ》を紹介させて頂きます。

【白ワインにピッタリ！サーモンのマリネ】

＜材料＞
生サーモン：お好みの量　（スモーク-サーモンは不可）
レタス・ミニトマト・パプリカ・玉ネギetc：適宜
☆オリーブオイル+ワインビネガー（1：2）：７０〜１００cc
　 薄口醤油：大さじ１
　 蜂蜜：大さじ１
　 グレープフルーツ果汁：大さじ２
塩・黒胡椒：少々

＜作り方＞
①生サーモンを、食べやすい大きさにスライスする。
②レタスを手で千切る。ミニトマトは１/２に切る。
　 パプリカ・玉ネギは、適当な大きさにスライスする。
③☆印の４種を、全て混ぜ合わせる。
④ボウルに①+②を入れ、塩を少し加えて混ぜる。
⑤器に④を盛り付けて、③をタップリ垂らし黒胡椒を振りかければ・・・完成です。

※今回は、グレープフルーツ果汁を加えましたが・・・
　 レモン果汁（orスライス）でも構いませんヨ　＜風味が異なりますが〜お好みでどうぞ！＞

※サーモンは〜なるべく「薄くスライス」しましょうネ。
　
※野菜とサーモンの量（バランス）に注意しましょうネ。
　 ↓
　 ★ドチラが多くなっても〜何故か不自然に見えちゃいますから。

※召し上がる１〜２時間・・・冷蔵庫で冷やしてください。
　 ↓
　 ★味が具材に浸透し、シンナリします。　（マリネの特徴）
　　　*冷やさなくても構いません。　（シャキシャキ感が残ります）

■標題のネーミングにも記しましたが・・・
　 ↓
　 ★この料理に合う御酒は〜絶対　“白ワイン”　ですネェィッ！

　 銘柄を敢えて申しあげれば⇒　Casella Wines [Yellow Tail] Chardonnay
　　 ↓
　　　*グラスから溢れ出す、味わい豊かなバニラ＆ココナッツのアロマ-コンビネーション
　　　 まろやかなトースト香の余韻を楽しめる、爽やかな口当たりが魅力の白ワイン
　　　 ・オーストラリア産（シャルドネ種）・やや辛口・呑み頃温度は８〜１０℃