野菜をタップリ使った〜「甘辛いジャージャー麺」です。
今の時期・・・ランチメニューの定番です。
*このレシピも〜《サラダ-メニュー》の１っかと？

【野菜タップリ！ジャージャー麺（稲庭饂飩）】

＜材料（４人分）＞
キャベツ・茗荷・ブロッコリーetc：適宜ですが饂飩と同じくらいの量
豚の挽肉：１００g
稲庭饂飩（いなにわ-うどん）：３束　（乾麺 or ボイル済）
塩：少々
[Ａ]
　　長ネギ：３０g
　　生姜：１片
　　ザーサイ・竹の子：３０g
　　乾燥椎茸：１枚　（水で戻す）
[Ｂ]
　　八丁味噌：６０g
　　酒：大さじ１
　　砂糖：大さじ１+１/２
　　鶏ガラスープの素：小さじ１/３
サラダ油：大さじ１
胡麻油：小さじ１　+　小さじ１

＜作り方＞
①キャベツとブロッコリーを切って熱湯に入れ、塩を加えて茹で水を切って冷ます。
　茗荷は千切りにし、水に浸けてパリッとさせ水分を切る。
②[Ａ]は全て微塵切りにし、[Ｂ]をシッカリ混ぜ合わせる。
③フライパンにサラダ油を熱し、[Ａ]の微塵切りを炒める。
　 香りが出てきたら豚の挽肉を加え、火が通るまで炒める。
④[Ｂ]も足して、焦がさないように煮詰める。
　 「照り」が出てきたら胡麻油を加え、取り出して冷ます。
⑤稲庭饂飩はタップリの熱湯で茹でて、水気を切り胡麻油を塗す。
⑥器に⑤を半分くらい盛り①を半分くらい乗せて、④を垂らせば・・・完成です。

※トッピング材料は、錦糸玉子・キュウリ・モヤシ・トマトetcもＯＫです。
　 ↓
　 ★可愛くデコレーションしたい時には　“チェリー”　も○ですヨ。

※塊のザーサイを使う時には、要注意です。
　 ↓
　 ★そのままでは「塩気」が強いので、スライス後に水に浸けてネ。
　　　*そうしないと〜④の味が塩辛くなっちゃいますから？

■このレシピは〜
　 タップリの「肉味噌」をタップリの「野菜」に付けるところが ＭＩＳＯ です。
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　 ★沢山作ってしまっても・・・全く問題ありませんヨ！
　　　*冷奴・蒸し鶏肉・焼茄子etcに掛けても〜コレマタ◎ですからぁ〜。

♪サッパリ♪スッキリ♪シャキシャキ食べて ⇒栄養満点（１人分　＠422 Kcal)です。