《秋》が待ちどうしい今日この頃ですネ！
そんな貴方に・・・飛騨高山の郷土料理　“朴葉（ほうば）味噌”　を紹介させて頂きます。

【秋を先取り！朴葉味噌焼き】

＜材料（１人分の目安）＞
乾燥朴葉：人数分　（雑貨屋で買うか or 晩秋に田舎で拾う）
[朴葉味噌]
　　赤味噌：３０〜４０g　（目安です）
　　胡麻油：少々　（コクを増し滑らかくする）
　　砂糖・ミリン：少々　（甘党の方用）
　　擂り胡麻：少々　（香ばしさを助長）
松茸：中国産の安物１本　（松茸でなくても可）
白アスパラ：小缶詰１缶　（ボイルしなくて良いから）
刻み長ネギ：少々　（シャキシャキ感を出したいから）
ベーコン：適宜　（具材を巻くため）　
　　*今回は上記の具材ですが〜肉・魚・各種野菜でも宜しいかと。

＜作り方＞
①乾燥朴葉を、水を張ったボウルで２〜３分浸し軽く水を切る。
②ホットプレートにアルミフレームを敷き、①の朴葉を乗せる。
③朴葉の上に具材を乗せ、[朴葉味噌]を垂らす。
　 更に〜細切りの白葱を乗せる。
④ホットプレートの火を点け、味噌がグッグッしてきたら・・・完成です。

※味噌が焦げてきたら〜水を少し差せば「焦げ付き解消」になりますヨ。

※コレマタ・・・お好みで “生卵・花鰹・白菜のお新香” も美味です。
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　 ★生卵の場合は〜
　　　味噌の真ん中に窪みを作って卵を割り入れ、半熟になったら味噌に混ぜて食べる。

■当然のように〜飛騨高山の銘酒 『久寿玉』 を呑りながらネ！
　 http://www.kusudama.co.jp/
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　 ★私はぁ〜日本酒はぁ〜苦手なのよぅ〜！　って貴女はワインにも合いますからネ。