ふんわり美味しい　“肉団子”　に、たっぷりトロォーリ　“甘酢あん”　をかけました。
本日は〜可愛らしさも加味した・・・レシピを紹介させていただきます。

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【○○○　肉団子】

＜材料（２人分）＞
豚挽き肉：２００g
玉ネギ：１/２個
片栗粉：大さじ２
*卵：Ｍサイズ１個
*酒・水：各々大さじ１
*生姜の搾り汁・砂糖：各々小さじ１
*塩・胡椒：少々
[甘酢あん]
　　砂糖：大さじ６
　　醤油：大さじ４
　　酒：大さじ２
　　水：１５０cc
　　酢：９０cc
　　片栗粉：大さじ２
揚げ油：大さじ４〜５
胡麻油：小さじ１
白胡麻：適宜
オオバ：適宜　（盛り付け時）

＜作り方＞
①豚挽き肉に*印の具材を入れ、素手（スプーンでも可）で混ぜ合わせる。
　 粘りが出るまで混ぜ合わせると、肉団子が硬くなります。
②微塵切りにした玉ネギと片栗粉を入れ、更に混ぜ合わせる。
③一口大の大きさに手で丸める（油で揚げると少し縮みます）。
④中華鍋で揚げ油を熱し、③を入れて低温（１６０℃）でジックリ中まで火を通す。
⑤[甘酢あん]を作る。
　 全ての調味料を鍋に入れ、掻き混ぜながら温める。
　 トロミが出てきたら④を入れる。
⑥全体に　[甘酢あん]　が絡んだら、胡麻油を入れる。
⑦器にオオバを敷き、⑥を盛り付けて「白胡麻」を振り掛ければ・・・完成です。

※この[甘酢あん]　の分量はタップリですので
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　 ★器に盛ってから〜少し垂らしても　“雰囲気”　が出ちゃいますヨ。

■中華料理って　『油ギトギト』　のイメージですが・・・
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　 ★この　《甘酢あん》　は〜意外とサッパリしてますヨ ＜自己満足＞。
　 ↓
　 ★しかも・・・〔酢〕の効用も！⇒疲労回復　＆　ダイエットに最適とか〜？
　　　*詳しくは下記を参照願います　↓
　　http://www.nca.or.jp/shinbun/20050211/kurasi050211_2.html