ジャガイモは〜レンジでチン！
鱈は〜小麦粉を塗してソースを絡める！
たったこれだけで・・・本格的＜？＞な中華風味の ♪レシピ が v(*^.^*)v 完成しちゃいます。

【ジャガイモ＆鱈の中華風炒め】

＜材料（３人分）＞
鱈（たら）：３切れ
ジャガイモ：中くらいの大きさ３個
胡麻油：大さじ２
小麦粉・塩・胡椒：適量
[ソース]
　　オイスターソース：大さじ１
　　紹興酒：大さじ２
　　薄口醤油：小さじ１
　　*お好みで⇒　ラー油：一滴　
クレソン：適宜　（盛り付け時）

＜作り方＞
①ジャガイモの皮を剥き、ラップに包んで５〜８分くらいレンジで「チン」する。
　 *大きさにもよりますので〜爪楊枝がスゥッと刺さればＯＫです。
②鱈に塩＆胡椒を塗し、小麦粉をつけて胡麻油を熱したフライパンで
　 焼き目がつくまで両面をコンガリと焼き上げる。
③鱈を一旦フライパンから取り出し、
　 ①のジャガイモを入れ水気を飛ばすようにサァッと炒める。
④[ソース]の材料を混ぜ合わせて、③に掛ける。
　 この時点で「ジャガイモ」は、器に盛り付ける。
⑤フライパンに、鱈を戻し[タレ]を加えて絡めるように弱火でい炒める。
⑥ジャガイモを移した④の器に⑤を盛り付け、クレソンを飾りつければ・・・完成です。

※鱈は柔らかいので、　ひっくり返し時　＆　移動時　に崩れ無いように注意してネ。

※鱈に　[タレ]　を絡める時の注意点としては・・・
　 ↓
　 ★素早くサァッと！　です。　←崩れ防止

■このレシピは、紹興酒を加えた　[タレ]で〜中華風（味）　を醸し出した心算です？
　 ↓
　 ★ついでに〜召し上がる時点にも・・・　「紹興酒」　を呑りましょうネ？
　 ↓
　 ※[タレ]制作では、「大さじ２」の分量でしたが〜この時点では、　『大さじ○』　でも可です？
　　　*○の数字に関しては〜貴方にお任せします？