秋の夜長に〜　『日本酒を呑りながら〜読書を楽しむ』　なぁんて豊饒の一時ですよネ。
本日は・・・そんな至福時に　《 盛って来いの肴レシピ 》　を紹介させて頂きます。

【焼き茄子の胡麻甘辛味噌タレ】

＜材料（２〜３人分）＞
茄子：３本
オリーブオイル：適宜
[味噌タレ]
　　赤味噌：大さじ２
　　砂糖：小さじ２
　　酒・味醂：各々大さじ１
　　炒り胡麻：大さじ１
　　細ネギ（微塵切り）：適宜
　　レモン汁：少々
パセリ：適宜　（盛り付け時）

＜作り方＞
①茄子の蔕を取って縦１/２に切り、フライパンにタップリのオリーブオイルを熱し焼き揚げる。
　 焼き揚がったら、キッチンペーパーetcで油を切る。
　 *皮部に包丁で「×印の切り目」を入れると、油が浸透し易くなります。
②[味噌タレ]を作る。
　 材料の全てを混ぜ合わせる。
③①の茄子に②の[味噌タレ]をタップリと乗せる。
④オーブンに③を入れ、味噌が少し焦げるくらいまで焼きあげる。
⑤器に④を盛り付け、パセリを添えれば・・・完成です。

※茄子は前もってオリーブオイルで　“焼き揚げてます”　ので、箸で簡単に切れちゃいます。
　 ↓
　 ★おチョボ口の彼女は〜小さめにカットして召しあがってネ？
　 ★ビッグな口の彼は〜大胆にカットし口一杯に頬張ってネ？

※「焼き揚げた茄子」には「甘辛い味噌タレ」が染み込んで、快い風味を醸し出しております。
　 ↓
　 ★しかも〜「胡麻の香ばしさ」が、豊饒の一時を演出してくれます。

■このレシピに合う〜日本酒は・・・落ち着いていて！　上品な味わいの！　吟醸香かと？
　 ↓
　 ★ex：一ノ蔵　純米大吟醸　松山天（しょうざんてん）
　 ↓
　 上品な吟醸香と滑らかで繊細な中にシッカリとした切れ味⇒ が〜小生の好みです。

　　⇒　広 報 ＜Public Relaytion＞ or 宣 伝 ＜Commercial Message＞
　　　　 ではありませんので〜誤解無きよう宜しくお願い申し上げ奉りまする。 　ｍ(_ _)m