「Re:Re:ホウレン草の　：（＝）：　豚シャブシャブ肉巻き」
To :　サム様

お久し振りですネ。

> 旬のそざいのつまみメニュー　いい感じで続いていますね。さすがーです。
　↓
★恐縮でございます・・・が・・・
　 *《 継続のみ 》　が〜執り得の 『 RECIPE-DIARY 』　です？

> 最近はさぼりぎみなので、見習ってがんばらねば。。
　↓
★前向きの姿勢で善処願います。
　 *某国の代議士言葉を引用

「Re:ホウレン草の　：（＝）：　豚シャブシャブ肉巻き」
ぽんちゃん

旬のそざいのつまみメニュー　いい感じで続いていますね。さすがーです。

最近はさぼりぎみなので、見習ってがんばらねば。。

サム


> 緑黄色野菜の代表格！　＆　鉄分 + ビタミンＣも豊富な「ホウレン草」を・・・
> 豚シャブシャブ肉で巻いちゃいました。
>
> 　　　　　　　　　　　・・
> 【ホウレン草の ：（＝）： 豚シャブシャブ肉巻き】
> 　　　　　　　　　　　・・
>
> ＜材料（４人分）＞
> ホウレン草：１束
> 塩：少々
> 豚肉（シャブシャブ用）：２００g
> [タレ]
> 　　ポン酢醤油（市販品）：適量
> 　　炒り胡麻：少々
>
> ＜作り方＞
> ①ホウレン草を塩茹でにして水気をしぼり、根元を切り落とす。
> 　 ２っに分け其々を更に２等分して、葉先と根元を互い違いに纏める。
> ②３０ｃｍ四方のラップを用意し、豚肉を縦に１枚づつ重ねて並べる。
> 　 *これを２っ作る。
> ③②の上に①を置き、「海苔巻き」の要領で巻き上げる。
> 　 *この時、ラップを巻き込まないように注意してネ。
> 　 下に敷いていたラップで全体を包み込む。　これを２っ作る。
> ④③を、電子レンジで５〜６分くらい加熱する。
> ⑤加熱し終わった④のラップを取り除き、一口大に切り分ける。
> ⑥[タレ]を作る。
> 　 お好みの量で、ポン酢 + 炒り胡麻を混ぜ合わせる。
> ⑦器に⑤を盛り付けて、⑥の[タレ]を添えれば・・・完成です。
>
> ※「ホウレン草」の代わりに　『小松菜』　でも美味しいです。
> 　 ↓
> 　 ★「ホウレン草」よりも　“シャキシャキ感は勝ち”　ですが　“シットリ感では負け”　ちゃいます。
>
> ※画像のように〜大皿に盛っても可ですが・・・
> 　 ↓
> 　 ★小皿に　「１人分づつ盛り付けても」　宜しいかと！
> 　 ↓
> 　 ※その時には〜[タレ]を、格好良く垂らし掛けて差しあげましょうネ。
> 　　　↓
> 　　 上部から垂らして、[タレ]が側面を通過し　器に少し滴るよう　にデコレーションしましょう。
> 　　　 *[White 豚肉] に [Brown タレ] が浸透し〜綺麗な Gradation を醸し出しますヨ。
>
> ■クル〜クル〜クルリ〜って　“巻くだけのレシピ”　ですが「見た目以上」に♪美味ですヨ！
> 　 ↓
> 　 ★「盛り付け時」には、器の中央に纏めるようにレイアウトしましょうネ。
> 　 ↓
> 　 ※＜作り方＞⑤のタイミングで　『切る長さ』　を変えたほうが・・・アン-バランスで格好が良いです？
>
> 余計なお節介ですが〜器は　〔純白〕　を、お薦めいたします。
> ⇒食材の容姿を観て頂きたいレシピですのでネ。
> *「純白」以外では・・・薄い　モス-グリーン系統　が宜しいかと〜　⇒あくまでも小生の主観ですヨ？