オオバニンニク醤油が〜　“淡白で柔らかい太刀魚”　にピッタリです！
香ばしくって　『食欲をそそるムニエル』　で〜ご飯が進んじゃいます。
記するまでもなく・・・秋の夜長の酒宴には　《最適な肴》　でもありますハイ〜　 v(^。^)v

【太刀魚の〜オオバニンニク醤油タレ】

＜材料（２人分）＞
太刀魚の切身：２人分
[タレ]
　　醤油・酒：各々大さじ１
　　砂糖：小さじ１
　　味醂：小さじ１/２
　　オオバ：５枚
　　*あとで〜スライスして熱したニンニクも追加する
オリーブオイル：大さじ２
*ニンニク：１片　
小麦粉：適量
バター：１０g
*サラダ菜etc：少々　＆　ミニトマト：２個　（盛り付け時）

＜作り方＞
①処理済の太刀魚の切身に、小麦粉を適量塗しておく。
②オオバは、千切りに。ニンニクは、芯を除いてスライスする。
③[タレ]を作る。
　 *全ての材料を混ぜ合わせ、②の千切りにしたオオバを加える。
　 *オリーブオイルで熱した④のニンニクも後で加える。
④フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、香りが出るまで熱する。
　 *ニンニクを焦がさないように要注意です。
⑤④に①の太刀魚を入れ、コンガリと両面を焼きあげる。
　 *後半は弱火にして、太刀魚の中まで火を通す。
　 *ニンニクは、焦げる前に取り出して③の[タレ]に加え《風味》を出す。
⑥フライパンの余分な油＆お焦げをキッチンペーパーで拭きとって、③の[タレ]を回し掛ける。
⑦[タレ]が絡まったら、バターを入れて溶かしながら更に絡める。
⑧器にサラダ菜etcを入れ、⑦の太刀魚を盛り付けミニトマトを添えれば・・・完成です。
　 *フライパンに残った[タレ]を太刀魚の上から掛けましょう。

※「オオバの香り」がニンニク味と相俟って、奥深い[タレ味]ですヨ。
　 ↓
　 ★焦げた〜太刀魚に・・・　“オオバ+ニンニクの風味”　が嫌と言うくらい合っちゃいます？

■キィ〜ンと冷えた 《白ワイン》　と一緒に召し上がってネ！
　 ↓
　 ★小皿に　{ 数種のピックルス }　を入れて、さり気無く置くと・・・
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　 「あらぁまぁッ　とてもセンスのある献立ですねぇぃ〜」って喜ばれますヨ　＜タブン＞

出来ることなら・・・
遠くに紅葉の山々が見え　落葉が舞い散る庭園の　白いテーブルで　シャンソンを♪聴きながらネ。
ex; 〔 Les Feuilles mortes 〕 Oh! je voudrais tant que tu tu souviennen des jours ・・・