秋も深まってきましたので〜「旬の具材を使ったレシピ」を吟味しましたが〜
たどり着いた先は・・・やはり　“茸”　でした　＜松茸ではありません＞。

【茸＆魚の v(^_^)v マヨミソ焼き】

＜材料（４人分）＞
魚（今回は「鯖」を使いました）：３枚におろした半身１枚
酒・塩・胡椒：各々少々
玉ネギ：１個
ピーマン：２個
レモン：２個
茸（シメジ・エノキ・シイタケetc）：松茸！以外の茸を大量に
ニンニク：３〜４個
スィートバジル：少々　（香りつけ）
チェリー（この時期ですから缶詰です）：適宜　（飾り付け用）
[マヨミソのタレ]
　　赤味噌：４０g
　　マヨネーズ：２５g
　　酒・マスタード：各々大さじ１
サラダオイル（塗り用）：小さじ１

＜作り方＞
①魚に酒・塩+胡椒を振りかけ、しばらくほったらかして置く。
②玉ネギ・ピーマンを、千切りにする。
　 レモンは、薄くスライスする。
③茸類は「石づき」をとって綺麗に洗い、水気を笊etcで取り除く。
④耐熱の器にサラダオイルを塗り、玉ネギ・ピーマンを敷いて上に①の魚を並べる。
　 最後に、レモンを輪切りにして乗せ更に茸類を乗せる。
　 スィートバジル　+　ニンニク（皮を剥くのみで丸ごと）も乗せる。
⑤[マヨミソのタレ]を作る。
　 *全ての材料を混ぜ合わせる（調合割合は〜お好みでネ）。
⑥④の上から[マヨミソのタレ]を掛けて、「アルミ箔」で蓋をする。
　 *アルミ箔の中面に〔サラダオイル〕を塗る。
⑦オーブンの温度を２３０℃に設定し、約１５分間焼きあげればＯＫです。
　 *具材の量にもよりますので、時々覗いて確認してネ。
⑧和風の食器に⑦を盛り付けて、チェリーを飾りつければ・・・完成です。

※[マヨミソのタレ]は、主に「魚」に掛けましょう。
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　 ★焼いているうちに・・・茸や野菜にも浸透しちゃいますからネ。

※茸類は〜たくさん多めに使いましょう！
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　 ★焼きあげると〜量的に半分くらいになりますからネ？

■茸の風味　+　マヨミソ風味の魚　が合体し、《秋の到来》　を忍ばせてくれます。
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　 チョッピリ　“辛味の日本酒”　を傾けながら〜
　 残り少ない　『２ヶ月+α の2010年』　を〜　清く・正しく・美しく・・・過ごせる極意を・・・
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　 酔いが回らない内に⇒　真剣に考え抜きましょう！　　＜ 遣り残しetc 　悔いを残さないようにネ　＞