田舎の友人から　《大きな栗》　が〜たくさん届きました。
・・・ので〜たまには　“スィーツ”　に挑戦しちゃいました？

【▽栗〜の赤ワイン煮】

＜材料＞
栗（なるべく大きい栗）：数個
赤ワイン：栗の量によりますが〜鍋に入れた「栗」が隠れるくらい
砂糖・蜂蜜：各々少々

＜作り方＞
①栗の「鬼皮」のみ剥ぎ取る（渋皮は残します）。
②鍋にタップリの湯を沸かして、①の栗を皮付きのまま茹であげる。　
　 *１〜１．５時間以上ですヨ。
③別鍋に赤ワイン＜銘柄は不問＞を注ぎ、
　 砂糖を少し加え「蜂蜜」を足して②の「栗」を煮詰める。
　 *弱火で、約２時間くらいです。
④底の深い器に煮汁を少し入れて、③の｢栗」を１/２に切って盛り付ければ・・・完成です。

※「渋皮」もワインが染み込んで、快い風味に変身しちゃいます？

※「大人の味」が好みの方々には〜ブランディーでも可ですヨ。

※小生の調合は・・・
　 ↓
　 ★ワイン１合（180cc）に対して〜砂糖が80g（蜂蜜は別途）の割合です。
　　　*剥いた「栗」を入れたら、クッキングシートで蓋をし弱火で「蒸す」要領が○です。

■巷で売っている栗（ex：天津甘栗)も美味しいですが・・・
　 ↓
　 ★オリジナルの「スィーツ」制作も宜しいかと・・・？
　　　*冷蔵庫で冷やせば〜　この時期　“食後のフルーツ”　には最適です。

食欲の｢秋」です！　
サァ〜　自分自身で　｢旬の食材 “栗殿”」　を駆使したレシピに是非ともチャレンジしてネ！