大根が〜こんなに　“洋風の味わい”　に変身しちゃいました。
しかも「キノコソース」が　“ブイヨン”　で優しい奥行きを創りました。

【大根のステーキ：○：キノコソース】

＜材料（４人分）＞
大根：直径７〜８ｃｍ・２ｃｍの厚さ　を４個
[Ａ]
　　水：７００ml
　　ブイヨン：１個
ベーコン：薄切り　４枚
[キノコソース]　
　　サラダ油：大さじ１　　
　　ニンニク：微塵切り　１/２片
　　玉ネギ：微塵切り　４０g
[Ｂ]
　　シイタケ：　微塵切り　４個
　　マイタケ：微塵切り　１パック
　　エリンギ：微塵切り　３本
[Ｃ]
　　白ワイン：５０ml
　　ブイヨン：１個
生クリーム：８０ml
コーンスターチ・水：適宜
バター：１５g
パセリ：微塵切り　少々

＜作り方＞
①大根の皮を剥き[Ａ]と一緒に鍋に入れ、蓋をして柔らかくなるまでコトコトと煮詰める。
　 大根を取り出して、煮汁をよく煮詰めておく。
　 *最初に煮始めた水分量が１/２くらいになるまで煮詰める。
②取り出した①の大根を冷ましてから、ベーコンで巻き楊枝で留める。
③フライパンにサラダ油+ニンニクを入れて熱し、玉ネギを足して炒めてから
　 [Ｂ]を加えて更に炒めあわせる。
④③に[Ｃ]を加えて煮詰めた後、①の煮汁 + 生クリームを加えて少し煮詰めてから
　 水溶きコンスターチでトロミをつける。
　 最後にバターを加えてよく掻き混ぜ、パセリの微塵切りを加える。
⑤②の大根を「ステーキ」のように周囲のベーコンが『色づく』ようにオーブンで焼きあげる。
⑥器に焼きあげた⑤の大根を盛り付け、④の「キノコソース」をタップリ乗せれば・・・完成です。

※キノコソースの上から　「カレー粉」を少し振り掛けても美味になります。

※前日に〜大根を柔らかく煮込んでおけば・・・
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　 ★味が染み込んで・・・メッチャ美味しく出来上がりますヨ。

※ベーコンが　“コンガリ色づく”　までシッカリ焼きあげましょう。
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　 ★「牛ヒレ肉ステーキ」　と見間違うくらいまでにネ？

■このレシピは〜野菜タップリの　健康増進料理　です。
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　 ★しかも　「大根」を『肉』　に見立てる〜　“ 手品レシピ ” でもあります。