「レーズンの甘さ」　がほどよく人参とマッチ　した〜濃厚サラダです。
*サラダと言っても・・・正確には “和え物” を、レタスに乗せたのみですが？

【人参とレーズンの ◇● 濃厚サラダ】

＜材料（２人分）＞
人参：１本
レーズン：大さじ１
レタス：適宜
*ワインビネガー・塩・胡椒：少々

＜作り方＞
①人参を、手動のスライサーetcで千切りにする。
　 塩を振って揉んでから、水にさらして水気を切る。
②レーズンは、水を入れた耐熱容器に入れ１分くらいチンする。
③ボウルに①+②を入れ、ワインビネガー + 塩 + 胡椒を加えて混ぜ合わせる。
④レタスを水に浸してから、笊にあげて水気を切る。
　 *なるべくパリパリ状態にする。手で食べやすい大きさに千切る。
⑤器に④のレタスを敷いて、③の水気を切ってから乗せれば・・・完成です。

※具材だけを見ると〜ちょっと心配になっちゃいますが・・・
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　 ★濃厚で〜ちょっぴり甘酸っぱくって〜美味しいですヨ。

※レーズン以外では〜パイナップル・レモン・ピクルス・オリーブでもＯＫかと？

※キャロットを使うと・・・可愛い盛り付けになりますヨ。
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　 ★その場合はスライスせずに、レンジでチンし柔らかくしましょう。

※人参＆レーズンetcを⇒　マヨネーズ＋ヨーグルト+レモン果汁で和えても◎です。

■前菜には勿論ＧＯＯＤですが・・・
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　 ★ワインの　“肴”　にもバッチグー　ですヨ！　色彩的にも相性がバッチグーです。

あっ〜　皆様は・・・ボージョレーヌーボゥー2010　を呑まれましたか？
小生宅では、《花金の昨晩》いただきました！　*これを呑むと何故か年末を感じる今日この頃ですよネ？