“なめこ”　って咽喉越しが〜とっても気持ちの良い食材ですよネ。
そんな　“なめこ”　の餡掛け　を白身魚に垂らし掛けちゃいました。

【白身魚の ∴ なめこおろし餡掛け】

＜材料（２人分）＞
白身魚：２切れ
塩・胡椒・片栗粉：各々適量
オリーブオイル：少々
[なめこおろし餡]
　　おろし大根：３ｃｍくらい
　　なめこ：１袋　（大きさは〜お好みでネ）
　　*ダシ汁：１００cc
　　*ミリン・醤油：各々大さじ２
レタスの微塵切り・赤パプリカの微塵切り：各々適宜　（盛り付け時）

＜作り方＞
①[なめこおろし餡]を作る。　
　 鍋に「おろし大根」+「なめこ」を入れ、ダシ汁・ミリン・醤油を加えて
　 トロミがつくまでジックリと加熱する。
②白身魚に塩+胡椒を振って片栗粉に塗し、オリーブオイルを熱したフライパンで両面を焼く。
③器にレタスの微塵切りをタップリ盛り、②の魚を中心に乗せて
　 ①の[なめこおろし餡]を垂らし、刻んだ赤パプリカをレタスに散りばめれば・・・完成です。

※白身魚の種類は〜なんでもＯＫです。<赤身魚は〜何故かＮＯＮです？>
　 ↓
　 ★但し〜白魚のような極小魚は無理ですが？

※「なめこ」　に　《 トロミ 》　がありますので〜餡には　『片栗粉』　が不要です。

■餡が冷めても〜　「絶妙なトロミ＆味」　が残ってますが・・・
　 ↓
　 ★やはり・・・温かいうちに召し上がってネ。湯気も美味しさの１っです。
　 ★レタスとの相性も・・・バッチリですヨ。シャキシャキ感 + トローリ風味がネ。

今回の「盛り付け」では、呑物が⇒和風 ＆ 洋風 共に似合うような　色彩　に心掛けました。
⇒箸でも○！〜　ナイフとホークでも○！〜　日本人でも外国人でも宇宙人でも◎！〜　ですヨゥッ？