モッツァレラチーズ　を含んだ〜ボリュームタップリの　ハンバーグ　を
赤ワインソース　で煮込んだ・・・定番！人気メニューです。

【煮込み ：○： ハンバーグ】

＜材料（４人分）＞
牛ミンチ肉・豚ミンチ肉：各々２００g
玉ネギ：１/２個
パン粉：４０g
牛乳：９０ml
卵：１個
塩・胡椒・ナツメグ：各々少々
モッツァレラチーズ：５０g
[ソース]
　　ニンニクの微塵切り：１片
　　玉ネギ：薄切り１/２個
　　ピーマン・ニンジン：各々微塵切り少々
　　赤ワイン：２００g
　　トマトホール（缶詰）：４００g
　　ブイヨン：４カップ
　　ローリエ：１枚
　　塩・胡椒：各々少々
オリーブオイル・サラダ油：各々少々
蒸し野菜：各々適宜　（盛り付け時）

＜作り方＞
①玉ネギを微塵切りにし、オリーブオイルで炒めて冷ます。
　 パン粉は、牛乳に浸す。
②ミンチ肉・卵・調味料を①に加えて練り混ぜ、４等分にする。
③モッツァレラチーズを細かく切って②に混ぜ合わせ、
　 キャッチボールして空気を抜いてから、小判状にまとめる。
④フライパンにサラダ油を熱し、③を入れ両面を焼きあげる。
⑤別鍋で　[ソース]　を作る。
　 食材を全て加え、赤ワインを入れてアルコール分を飛ばす。
　 裏濾ししたトマトホール・ブイヨン・ローリエを足して煮詰める。
⑥煮詰まった[ソース]の鍋に、焼きあがった④を加えて煮込む。
　 *塩・胡椒で味を整える。
⑦器に⑥を盛り付け、お好みの　「蒸し野菜」　を添えれば・・・完成です。

※赤ワインetcの量は〜お好みでネ。

※“付け合せ” は〜ポテト・ピーマン・ダイコンetcでどうぞ。
　 ↓
　 ★赤い食材（ex；赤パプリカ）が・・・１点くらいは欲しいですネ。
　　　*赤系統が入ると〜華やかさが増して　美味しく見えちゃい　ます？

普通の「ハンバーグ」よりも〜　『ボリューム感 + コッテリ感』　を増幅させてみました？