昨日（Sunday）は〜休肝日＜ノン-アルコールディ＞です。
なので・・・週１回は　“丼物”　と決めております（カレー or パスタとかも含む）。

胡麻油の風味がちょっぴり効いた鮪丼に〜タラバ蟹を少し添えました。
*小さな茶碗に盛り付ければ・・・宴の後でも喜ばれますヨ！

【マグロの漬丼 ・◇・ タラバカニ-添え】

＜材料（２〜３人分）＞
マグロ（刺身用の柵）：２００gくらい
[漬けタレ]
　　醤油：大さじ４
　　ミリン：大さじ３
　　卵黄：２個分
　　胡麻油：大さじ１
オオバ/３〜４枚・万能ネギ/少々・刻み海苔/適宜：各々お好みで　（盛り付け時）

＜作り方＞
①[漬けタレ]を作る。
　 鍋に醤油・ミリンを入れ一旦煮立て、火を止めて冷ます。
　 卵黄を泡立ててシッカリ解し、冷ましておいた「醤油+ミリン」と
　 胡麻油を少しずつ入れて、ユックリと混ぜ合わせる。
　 *泡が出ても構いませんヨ。
②マグロを好みの厚さにカットする（小生は薄目が好みですが）。
　 *マグロの「筋」は〜しっかり取り除きましょうネ。
③カットした②を①のタレに漬け込む。
　 *漬け込む時間は、お好みで宜しいかと思いますが・・・
　　 ♪漬け込む程に〜味が染み込んでコクが出てきます。
　　 ♪お子様向けには〜少し浸すくらいが宜しいかと思います。
④御飯を器に盛り、
　③のマグロ + 刻んだ海苔 + 万能ネギ ＋ 千切りしたオオバを適量乗せていく。
⑤[漬けタレ]が器に付いたら必ず綺麗に拭き取る・・・これで完成です。

※召しあがる直前に〜残った[漬けタレ]を再度垂らしても○です。
　 ↓
　 ★濃厚な味がお好みの方々には〜◎です！
　 　 *「マグロ」が無くなっても〜御飯に垂らしてどうぞ！
　　　　⇒卵黄の風味も手伝って・・・御飯が進んじゃいますヨ！

※今回は〜　＜残り物の？タラバカニ＞　を添えましたが・・・
　 ↓
　 ★イクラ・ウニetc〜何でもＯＫです（勿論：マグロのみでもＯＫですが）。

※昨晩のディナーでは〜御飯を「酢飯」にしませんでした・・・
　 ↓
　 ★器に御飯を盛ってから〔鮨酢〕を垂らしても良いかと “ちらし鮨” みたいにネ。

この料理の 「付合せ（献立）」 は・・・
《浅利の潮（うしお）汁》 + 《ピーマンとシラスのピリカラ炒め》 でした。
⇒追って〜当；日記にて紹介させていただきます。