烏賊（イカ）の塩辛って〜普通は「お店」で買っちゃいますよネ。
でも・・・自分で作ると〜　濃い味 or 薄い味　って自由自在だから面白いヨ！

【烏賊（イカ）の塩辛】

＜材料（２人分くらい）＞
スルメイカ：６００gくらい
酒：カップ１/４
塩：小さじ１
鷹の爪：１個
柚子の皮：５ｍｍくらい

＜作り方＞
①イカの内臓を取り出して、墨袋を取り除く。
　 腸は端を切って〜ボウルにしごき出し「酒」と「塩」を足して混ぜておく。
②イカの身は、５ｍｍ幅くらいにカットする。
③腸を入れたボウルにイカの身を加え、「種」を取り除いた「鷹の爪」＆「柚子の皮」を入れ
　 別の容器に移して「冷蔵庫」で１晩くらい寝かす。　
　 *翌日に〜「柚子の皮」は取り出しておく。
④お気に入りの小瓶に③を入れれば・・・完成です。

※食べきるまでは〜冷蔵庫で保管しましょう。

※今回は〜薄味に仕上げましたので・・・日持ちしません。
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　 ★本来は〜　《作り置きレシピ》　ですが〜早めに召しあがってネ。

※冷蔵庫から取り出して〜チビリチビリと箸で抓んで食べましょう。

※お茶漬に○　酒の肴に◎　熱々御版にも○　チャーハンに入れても◎〜ですヨ！
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　 ★下記画像は・・・「発芽玄米の御飯」に『烏賊の塩辛』を乗せた〜酒宴後の食事です？