ホタテを “ マリネ ” にしてみました。
２種のパプリカを散らして〜鮮やかさも強調しました。
*チョット気取った 『 おもてなし料理 』　にもバッチリですヨ＜たぶん＞？

【ホタテの <○> 彩り鮮やかマリネ】

＜材料（３〜４人分）＞
ホタテ貝柱：６〜７個　（食べたい量でネ）
*塩：少々　（ホタテを洗う）
パプリカ（赤＆黄）：各々少々
玉ネギ・キュウリ：少々
レモンのスライス・ピクルス：各々適宜
*ディル：少々　http://www.laplanta.co.jp/vegetables/dill.html
[マリネ液]
　　白ワイン：１００ml強
　　レモン汁：１/２個分
　　蜂蜜：大さじ１/２
　　塩・胡椒・粒マスタード：各々少々
　　オリーブオイル・ワインビネガー：各々大さじ２

＜作り方＞
①ホタテの貝柱を１/２にカットし（大きい場合は更に縦１/２にカット）　
　 塩水で綺麗に洗ってから、水気をキッチンペーパーetcで拭き取る。
②パプリカ（赤+黄）の皮を下にし「焼き網」に乗せてサァっと強火で焼く。　
　 焦げた「皮」を剥き、５ｍｍ角くらいに切る。
③玉ネギは薄くスライスし、キュウリは擂りおろす。
④[マリネ液]を作る。
　 *全ての材料を混ぜ合わせる。
⑤器（出来ましたらガラス製）に
　 玉ネギのスライスを敷き詰めて、キュウリの擂りおろしを掛ける。
　 ①のホタテを並べて入れ、マリネ液を流し込む。
　 レモンのスライス〜ディル〜２種のパプリカ〜ピクルス〜を乗せて
　 ラップをし、冷蔵庫で数分間寝かす（冷やす）。
⑥⑤をそのままテーブルに出して、人数分の小皿をセットすれば・・・完成です。

※冷蔵庫で冷やさなくっても構いませんが・・・
　 ↓
　 ★少しの間　[マリネ液]に馴染ませた　ほうが宜しいかと思います。

※[マリネ液]の分量比率は〜其々の家庭で自由にセレクト願います。

■これまた〜当然のように〜　ワインにピッタリ合っちゃいますデスハイ？