買物に近所のスーパーに行ったら〜
若い研修生（しかも若くて美人）が・・・「今日は鯵の特売日ですよぅ〜！」って叫んでました。
*当然の成り行きで　“特売品の鯵”　を買っちゃいました？

【鯵の胡麻ポン酢和え】

＜材料（３〜４人分＞
新鮮な鯵：中くらいの大きさで５〜６匹
*酒：少々　（*調理中に呑んでも可？）
炒り胡麻（白）：大さじ１/２
ポン酢：大さじ１
塩・胡椒・レモン汁：各々少々
*カイワレ：適宜　（盛り付け時）

＜作り方＞
①鯵を３枚におろす。
　 皮も剥いで、小骨も綺麗に取り去る。
　 １ｃｍ角にカットし、酒を掛けて塩・胡椒を軽くふる。
②ボウルに①を入れ、炒り胡麻 + ポン酢 + レモン汁を足して軽く混ぜ合わせる。
　 *強く混ぜると〜鯵の形が変形し・・・見栄えが悪化しますヨ。
③器にカイワレを敷き詰めて、②を小山のように盛り付ければ・・・完成です。

※この料理は〜食材＜鯵＞が新鮮であることが絶対に必要です。
　 ↓
　 ★口の中で〜コリコリする食感が素晴らしいレシピです。

※鯵を３枚におろした後で　《酒》　を振り掛けたのは・・・
　 ↓
　 ★身を引き締めると同時に〜
　　　チョットした　生臭さを取り除く効果　を期待したからです。

※鯵でなくっても〜新鮮な　“白身魚”　だったら・・・
　 ↓
　 ★この＜作り方（胡麻ポン酢和え）＞でＯＫかと思いました。
　　　*あくまでも〜ド素人の考えですが？

日本酒の熱燗と一緒に嗜めば〜
一日の疲れも何処かに　打っ飛び　明日の活力が漲る　こと間違いありませんヨ？　たぶん？