15日（Sat）から関東を離れ〜本日・・・自宅に帰着しました。
数日間に渡って〜サークル更新が出来ずに・・・大変失礼致しました。
m(_ _)m

本日は〜　“ ストック画像からチョイス ”　させて頂きます。
生椎茸を入れて風味にコクを足しました。

【ボロネーゼ　＜スパゲティ/ミートソース＞】

＜材料（４人分）＞
スパゲティ：食べたい量でネ
合挽き肉：３００gくらい
ナツメグ・シナモン：各々少々
赤ワイン：大さじ２
小麦粉：大さじ１
玉ネギ（微塵切り）：１個分
ニンニク（微塵切り）：２片分
生椎茸：１５０g　*見た目は〜肉と同量・重量は〜１/２
トマト缶：２個
自然（天然）岩塩・蜂蜜：小さじ１
ローリエ：２枚
コンソメ：１個
塩・胡椒・バジル・オレガノ：各々少々
オリーブオイル：大さじ２
＜仕上げ用に＞
　　　バルサミコ酢：お好みでネ　
　　　粉チーズ：お好みでネ
　　　パセリetcの青野菜：適宜

＜作り方＞
①野菜+椎茸を細かく微塵切りにする。
②厚手の鍋にオイルを熱し、ニンニクの微塵切りを炒める。
③ニンニクの香りがオイルに移ったら、挽肉を加えて強火で焼き付ける。
　 *ナツメグ・シナモンも足して小麦粉を入れる。
④小麦粉がほどよく肉に絡んできたら、赤ワインを注いでアルコールを飛ばし
　 玉ネギ+椎茸を加えて炒めあわせる。
⑤④にトマト缶+コンソメ＆塩+ローリエ+バジル+オルガノを足して
　 ３０分くらいジックリと煮込む。
⑥更に「蜂蜜」を加え、１５分くらいコトコトって煮込み
　 塩+胡椒で味を整える。
⑦器に茹で上がったスパゲティを盛り、⑥をタップリと掛けて
　 粉チーズ+バルサミコ酢を垂らせば・・・完成です。
　 ＊パセリetcの青野菜を添えると〜綺麗に見えちゃいますヨ。

※ソースが余ったら〜冷凍して保存しましょう。
　 ↓
　 ★何かと使い勝手があって〜多様に活用出来ます。

■麺の茹加減は〜お好みで願います。
　 ↓
　 ◇アルデンテ（歯応えのある硬さ）
　　　モルト-アルデンテ（アルデンテよりも２分くらい短く茹でる）
　 ↓
　 ◇茹で過ぎた状態を〜ストラコッタ　or　モッラ　って言うそうです？