まだまだ寒さが染み渡る今日この頃ですネ。
そんな時には〜心身ともに温まる・・・　「キムチ鍋」　を食べましょう。

【具だくさん！ (~_~) 熱々キムチ鍋】

＜材料（４人分）＞
キムチ（市販品）：２００gくらい　＜本場韓国産がベター＞
[具材]
　　白菜：１/４個　　エノキ：２束
　　小さめのエビ：１２尾　　鱈（タラ）：４切
　　豚バラ肉：２５０〜３００g
　　椎茸：４〜５個　　ハマグリ：４〜５個
　　豆腐・葱・ニラ：各々適宜
[味噌タレ]
　　赤味噌：大さじ６
　　砂糖：大さじ１
　　酒・胡麻油：各々大さじ２
　　おろしニンニク・豆板醤：各々大さじ１/２
水：３カップ
ほんだし・昆布ダシ：小さじ１

＜作り方＞
①白菜は斜めに切る。　エノキは根元を落として解す。
　 エビは殻と背腸をとる。　鱈は一口大に切り分ける（皮付き）。
　 豚バラ肉は７ｃｍくらに切る。　椎茸は食べやすい大きさに切る。
　 ハマグリは「砂抜き」する。　葱・ニラは６ｃｍくらいに切る。
②[味噌タレ]を作る。
　 *全ての具材を混ぜ合わせる。　＜胡麻油を入れることでマロヤカになります＞
③土鍋に水を沸騰させて、「ほんだし+昆布ダシ」を加える。
　 *具材から「水分」が多量に出るので、水は少なめにネ。
④③に　[味噌タレ]　を半分入れて全体に馴染んできたら、白菜から順番に具材を入れる。
⑤最初は強火で４〜６分煮る。
⑥具材と[味噌タレ]が絡んだら、「キムチ」を満遍なく入れ軽く混ぜる。
⑦最後に、ニラを入れれば・・・完成です。
　 *ニラは〜サァッと火が通ればＯＫです。

※[具材]は〜何でもＯＫです。　＜果物以外はネ＞

※[味噌タレ]は〜２回に分けて加えましょう。
　 ↓
　 ★最初は・・・具材に絡ませる。
　 ★２回目以降は・・・味を調整する。

※長時間に渡っての食卓で〜水分（スープ）が少なくなったら・・・
　↓
　★「水」+「味噌タレ」　を鍋に加えてスープを作りましょう。

※お子様が居る食卓では〜辛味を抑えましょうネ。
※大人のみの食卓では〜ニンニクをそのまま入れてもＧＯＯＤです。

■こんな季節は・・・「熱々のキムチ鍋」　を食べて心身ともに温まりましょう。　元気の素キムチ〜万歳！！