本日は〜超；アッサリ味のレシピです。
日本酒の肴に・・・お新香の代わりに・・・是非お試しください。

【∴ミツバの白魚添え〜ポン酢醤油掛け】

＜材料（３〜４人分）＞
ミツバ：１束
*塩：少々
小ぶりで新鮮な白魚：適宜
[タレソース]
　　ポン酢：大さじ１
　　粒マスタード：小さじ２
　　レモン汁：小さじ１

＜作り方＞
①鍋で湯を沸かし塩を少々入れて、ミツバを茹であげる。
②茹で上がったミツバを笊にあげ、水気を取る。
③水気を取ったミツバを、２ｃｍくらいに切る。
④[タレソース]を作る。
　 *全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
⑤厚めの器に③のミツバを盛り、白魚をタップリ乗せて
　 ④のタレを注げば・・・完成です。

※嫌になっちゃうくらい〜簡単ですが・・・
　 ↓
　 ★ミツバ　と　白身魚　って意外とマッチしますヨ。
　 ★しかも　マスタード風味のポン酢　が〜その風味と食感を助長します。

※ミツバの茹で過ぎには〜要注意です。
　 ↓
　 ★すこし固いくらいがベストです　《 ex；パスタで言えば〜アルデンテ？ 》。

■今宵の日本酒<肴>は〜これさえあれば・・・他は要りません？
　 ↓
　 ★チョット薄暗い灯りの下で〜熱燗を チビリッ チビリッ と・・・
　　　まさに　“ 渋い男の美学 ”　です？　背中を通り過ぎる♪曲は《昭和枯れすすき》がピッタシです？