単純な豚コマギレ肉の「味噌炒め」ですが・・・
マヨネーズを加えて「味にマッタリ感」を足しました。
“紅白の卵”も飾って〜お子様にも喜ばれる『味噌炒めレシピ』になりました？

【豚肉のマヨ味噌炒め〜紅白卵添え】

＜材料（２〜３人分）＞
豚肉（コマギレ）：５００gくらい　（お好みの量で願います）
茄子：１個
[マヨ味噌]
　　赤味噌：大さじ３　（出来ましたら〜八丁味噌でネ）
　　マヨネーズ：大さじ１　（キューピー or 味の素 どちらでも可）
　　蜂蜜・白胡麻・酢：各々小さじ１
　　生姜汁：一滴　（ほのかに香る程度でネ）
胡麻油：適宜
サラダ菜・鶉の玉子・ミニトマト：各々適宜　（盛り付け時）

＜作り方＞
①フライパンに胡麻油を熱し、豚肉を炒める。
②豚肉に少し色が付いてきたら、一口大に切った茄子を入れて更に炒める。
③[マヨ味噌]を作る。
　 *全ての材料をボウルで混ぜ合わせる。
④フライパンの茄子に火が通ったら、③の[マヨ味噌]を入れサァッと絡めあわせる。
⑤器にサラダ菜を敷き④を中央に盛り、
　 紅白の玉子　（鶉の玉子+ミニトマト）　を散りばめれば・・・完成です。

※「マヨ味噌」は〜多少辛く仕上げても　大丈夫です。
　 ↓
　 ★「サラダ菜」と一緒に召しあがれば　通常の味　になります　＜ここがミソです＞。

※今回は〜茄子と一緒に炒めましたが・・・
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　 ★お好みの野菜 etc でアレンジしてくださいネ。
　　　⇒ex：アスパラも美味しいコラボですヨ　＜肉との食感が○です＞。
　　　⇒ex：蒟蒻（こんにゃく）は味噌と抜群に合いますヨ　＜おでん〜みたいにネ＞。

■この料理は和食にピッタリですが〜豆板醤etc更に辛味を追加すれば・・・
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　 ★お酒の「肴」にも合格です〜量的には貴方の好みで調整してネ！