頂戴した 『新鮮魚介類』 の　RECIPE〜Part-Ⅲ　（最終章）　です。
*殻付きのホタテ・・・でしたので〜殻付きのまま焼いちゃいました。

【殻付き〜ホタテ焼き】

＜材料＞
殻付きホタテ：人数分
＜作り方＞
①ホタテ貝の殻を開ける。
　 ⇒貝と貝がくっついている横の少し凹んだ部分にナイフを入れ、
　　　貝柱を切れば、片方の貝が外れます。
　 *ここでは「２枚の殻」を離さないようにしましょう。
②開いたら、ウロ（濃緑色の部分）と鰓（エラ）を取る。←付けたままでもＯＫです。
③オーブン（出来れば〜炭火が◎>△）にホイールを敷いて、②のホタテを乗せる。
　 *ここで大事な事は〜丸く膨らんだ貝を下に乗せます（貝汁を溜めるため）。
④ジクジクと焼き上がって　帆のかな香り　が出たら・・・
　 個々の小皿に移し　殻付き　のまま食卓に出しましょう。
　 *大きいホタテの場合は〜少し「切れ目」を入れれば食べ易くなります。

※今回は〜塩・胡椒・バターetcは一切使用しませんでした。
　 ↓
　 ★友人曰く； 「採ったままパックしたので海水も入ってるヨ！」
　　　　　　　 　　「最初は〜そのまま焼いて食べてネ！」⇒との進言でしたので忠実に守りました。
　　　　　　　　　 　↓
　　　　　　　　　 　♪全くそのとうりで・・・『三陸海岸の海』の味がしました？

※トッピングとしては・・・トマト・パセリetcが宜しいとのことです。

※味付けする場合には・・・塩・醤油・白ワイン・味噌etcが合うとのことです。

■小生は山間部の寒村で幼少期を過ごしましたので〜
　“新鮮な魚介類”　は今でも　《寶》　のように思います。
　 ↓
　 ★其処此処の優しい友人が多々 「地元の逸品」 を贈ってくれます。
　　　いつも有難く＆感謝しながら馳走になっている今日この頃です。　m(_ _)m