たまにはステーキを食べようと考えるが・・・
「ナイフ＆ホークでは面倒」　←と言う方々のために・・・
《箸》で食べる〜　『純和風のステーキ』　を紹介させていただきます。

【牛ヒレ肉の〜粒マスタードポン酢掛け】

＜材料（３人分）＞
牛ヒレ肉（塊）：約３５０〜４００gくらい
*塩・黒粒胡椒：少々
キャベツ：適宜
[タレ]
　　ポン酢：大さじ２
　　粒マスタード：大さじ１
　　オリーブオイル・レモン汁：各々少々

＜作り方＞
①キャベツを微塵切りにして、水に浸しパリパリにする。
②[タレ]を作る。
　 *タレの材料を全て混ぜ合わせる。
③牛ヒレ肉を、食べやすい大きさにカットする。
　 *塩・黒粒胡椒を軽く振っておく。
④フライパンを温め（超高温）て、①の肉をサァッと焼きあげる。
　 *焼き具合は好みですが〜小生はミディアム-レアです。
⑤器に①のキャベツの水を切って、盛り付ける。
⑥キャベツの上に焼きあがった④の肉を乗せ、[タレ]を回し掛ければ・・・完成です。

※今回は「粒マスタード」を使いましたが・・・
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　 ★「大根おろし　+　ポン酢」　でも美味しいですヨ。

※肉の焼き過ぎ〜には要注意です。

■簡単で！　見た目が豪華な？　和風のステーキ　が短時間に調理できます。
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　 ★辛口の「吟醸酒」を呑りたいですが〜スコッチetcでもＯＫです。