２月が１/２を過ぎたのに〜春はまだ遠くに感じる今日この頃ですネ？
せめて・・・食卓では　《春を先取り！》　しちゃいましょう！

【春を先取り！〜菜の花no御浸し】

＜材料（２〜３人分）＞
菜の花：１束
*塩：一掴み
[タレ] ⇒今回は洋風？のつもりです。
　　マヨネーズ：大さじ２
　　ワインビネガー：大さじ１
　　マスタード・レモン汁・山葵：各々小さじ２

＜作り方＞
①「菜の花」の根元を、ぬるま湯に１５分くらい浸けておく。
②沸騰した湯に塩を加え、根元（茎）を入れて３０秒・・・
　 穂先を入れて３０秒・・・サァッと茹であげる。
　 *取り出して、笊etcで水気を取る。
③[タレ]を作る。
　 *タレの材料を全てボウル混ぜ合わせる。
④器に水を切った②の「菜の花」を綺麗に並べ、③のタレを掛ければ・・・完成です。

※「菜の花」の茹で過ぎには、要注意です。
　 ↓
　 ★根元（茎）部を先に茹でて、葉部は後から茹であげましょうネ。

※タレを調合時に〜「味噌」を少し加えれば・・・更に美味しく和風を助長します。
　 ↓
　 ★その時は〜「辛子を１摘」加えれば〜甘味が抑えられます。

■下界は「寒い日々」ですが〜食卓は『春の陽気』です？
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　 ★ビタミンやミネラルが豊富な「菜の花」を食べて・・・
　　　⇒　“ 桜が咲く温かい春 ”　を　誰よりも早く〜先取りしちゃいましょう！　　

(;^^;) 色味的に〜「刻んで潰した梅干」を添えれば良かったと後悔しておりますハイ。