ちょっぴり「マスタード風味」が効いたマヨネーズを〜鯵に乗せて焼きあげました。

【鯵の ：◇ マスタードマヨ焼き】

＜材料（４人分）＞
３枚におろした鯵（アジ）：４尾
[ソース]
　　マヨネーズ：大さじ４
　　粒マスタード：大さじ２
　　レモン汁：小さじ１
塩・胡椒：各々少々
小麦粉：適宜
白ワイン：大さじ４
バター：大さじ２
*パセリの微塵切り：適宜
レタス・ミニトマト：各々適宜　（飾り付け時）

＜作り方＞
①鯵を３枚におろして、両面に塩・胡椒を少し振り１０分くらいおく。
　鯵の水気をキッチンペーパーetcで拭いて、小麦粉を薄く塗しつける。
②フライパンでバターを熱し、①の鯵を皮面から焼き（コンガリとネ）両面を焼きあげる。
　 焼き色がついたら「白ワイン」を回し入れ、蓋をして中火で１〜２分「蒸し焼き」にする。
③オーブントースターの天板にアルミホイールを敷き、油を表面に塗りつける。
　 *焼きあげる時の〜付着防止です。
④[ソース]を作る。
　 *ソースの材料を全て混ぜ合わせる。
⑤蒸しあがった②の鯵の肉面に[ソース]をタップリ乗せる。
　 *少しくらい垂れても構いません。
⑥オーブントースターで、５〜６分くらい焼きあげる。
　 *表面の[ソース]の色が狐色になれば〜ＯＫです。
⑦器の端に、レタス + 刻んだミニトマト を盛り付ける。
⑧焼きあがった⑥の鯵を器に盛り付け、パセリの微塵切りを振り掛ければ・・・完成です。

※鯵（アジ）には〜味（あじ）が付いておりますので・・・
　 ↓
　 ★醤油etcは不要です。

※鯵を「３枚におろす」のが面倒な方々は〜魚屋さんで処理して頂きましょう。
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　 ★でも〜意外と簡単に捌けちゃいますヨ。
　　　⇒You Tube 動画で確認してネ / http://www.youtube.com/watch?v=Wfn3mWpZssU

■「フライ」も美味しいですが〜たまには　『マヨ焼き』　にも挑戦してネ！
　 ↓
　 ★特に・・・マヨラー　の諸氏には〜ピッタリです？

♪
今回の食卓では〜　“ テーブル - クロス ”　も交換しちゃいました？ ＜渋過ぎたでしょうか？＞