「鯛」 を 「御飯」 と一緒にを炊き込みました。
彩りも〜！　旨味も〜！　春らしいレシピの紹介です。

【鯛の〜炊き込み御飯】

＜材料（４人分）＞
米：３カップ（１カップ＝１６０g）
鯛（今回は真鯛）：２切れ（１尾＝５２０g）
　　*酒：大さじ１　＋　塩：少々
[Ａ]
　　水：３カップ
　　塩：小さじ１
　　薄口醤油：大さじ１
煎り胡麻（白）　+　キヌサヤ　+　錦糸玉子　+　刻み海苔

＜作り方＞
①米を炊き上げる３０分以上前に研ぎ、笊にあげ水気を切る。
②鯛は、骨を取って酒+塩を振る。
③「錦糸玉子」を作る。
　 「キヌサヤ」を茹でて細く切る。
④炊飯器に①の米を入れて②の鯛を乗せ、[Ａ]を混ぜ合わせて全体に回しかけて炊く。
⑤炊き上がったら、上下左右を満遍なく混ぜ合わせる。
⑥やや大きめの「櫃」に⑤を盛って、「煎り胡麻」を混ぜる。
⑦上に、キヌサヤ + 錦糸玉子 + 刻み海苔 を飾り付ければ・・・完成です。

※櫃の中央に「鯛」を少し多めにレイアウトしてネ？
　 ↓
　 ★何ぁんとなく・・・ゴージャスに見えちゃいますからネ？<紅生姜を忘れました！>

※御椀は〜 “ 蛤の潮汁 ” なぁんぞが宜しいかと。
　 付け合せは〜 “ 菜の花のお浸し辛子味噌 ” なぁんぞが宜しいかと。

■まだまだ寒く 「春遠からじ」 ですが〜
　『鯛の風味』　を先取りして・・・温かい「春」を待ちましょう！ 春君はすぐ其処まで来ております。